訊 9月8日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第36期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品6批次。不合格項目涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標、質量指標不達標。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為連云港安趣熊電子商務有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷售的標稱杭州臨安比比妙食品有限公司生產(chǎn)的松子仁，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市鄞州邱隘凝鑫食品經(jīng)營部銷售的標稱寧波中環(huán)太白飲料有限公司生產(chǎn)的飲用天然礦泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州貝奇食品有限公司在抖音（網(wǎng)店）銷售的標稱杭州貝奇食品有限公司生產(chǎn)的碧根果仁（原味），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，堅果炒貨中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲、運輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當而導致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標，分別為杭州市富陽區(qū)城東市場吳愛月攤位銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；余姚市朗霞鮑獻春蔬菜攤銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。
倍硫磷是具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農(nóng)藥。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。
此外，還有1批次食品檢出質量指標不達標，為杭州臨安金秋白露電子商務有限公司在拼多多（網(wǎng)店）銷售的標稱杭州臨安悠悠山谷食品有限公司生產(chǎn)的山核桃仁（烘炒類），酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。
不合格產(chǎn)品信息
關于部分不合格項目的說明.doc
食品抽檢不合格-20230906.xls
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