訊 2023年09月04日-09月10日食品行業輿情信息有： 　　“茅臺瑞幸醬香拿鐵”上架開賣引熱議 　　9月4日，貴州茅臺與瑞幸咖啡推出的聯名咖啡“茅臺瑞幸醬香拿鐵”正式上架開賣。據悉，醬香拿鐵使用白酒風味厚奶（含53%vol貴州茅臺酒），飲品酒精度低于0.5%vol。零售價38元/杯，使用優惠券后預計19元/杯。瑞幸咖啡介紹，9月4日“醬香拿鐵”銷量刷新了單品紀錄，單品單日銷量超542萬杯，單品銷售額超1億元。 　　隨著“醬香拿鐵”的熱賣，“瑞幸回應喝茅臺聯名咖啡能否開車”、“瑞幸客服回應醬香拿鐵不加咖啡液”“茅臺工作人員：在咖啡中擅自添加茅臺售賣是侵權行為”等話題登上熱搜，引發熱議。 　　對于不少網友擔心的喝完之后是否會影響開車的問題，瑞幸官方小程序客服回應稱，醬香拿鐵酒精含量低于0.5度，未成年人、孕婦、駕駛人員、酒精過敏者不建議飲用。 　　也有網友問道，如果要求不加水、不加冰、不加咖啡液的話，理論上是能得到一杯白酒風味厚奶嗎。客服的回答是肯定的，“但目前只提供制作完成的飲品。” 　　此外，據報道，實際上，市場上早已出現了茅臺咖啡。對此，茅臺工作人員表示，這是茅臺與咖啡品牌的第一次聯名合作，咖啡店擅自在飲品中加茅臺售賣，即便不以此作為賣點宣傳，實際上也是侵權行為。9月5日，茅臺客服對上述說法進行了更正，若商品中添加茅臺售賣以此作賣點宣傳，便屬于侵權行為，若不以此打廣告不算侵權。 　　隨著關注度和討論度的越來越高，不少企業也開始“蹭”上茅臺的熱度。“長沙一餐館推出茅臺火鍋”引發關注。9月4日，長沙一知名火鍋店也發文稱，上新醬香茅臺火鍋。該火鍋店推文稱，金獎牛肉火鍋底料搭配貴州53度飛天茅臺，每一份醬香茅臺火鍋中都含8毫升貴州茅臺，用餐現場當面添加，保真保正。對此，火鍋店一名工作人員介紹，茅臺火鍋4日上線，有三四個客人預定。待鍋底燒開后，工作人員會當著客人的面向鍋內添加一杯8ml的茅臺酒，不過因酒精在高溫中很快揮發，因此酒味不重，吃了之后不影響開車。 　　“醬香拿鐵”火爆出圈的同時，一些疑問和質疑也隨之而來。針對網友質疑咖啡里面究竟有沒有茅臺？9月4日晚，瑞幸公布醬香拿鐵原料生產全過程。視頻顯示醬香拿鐵原料生產經歷茅臺酒到倉、開封、倒入生產線、專業灌裝生產、抽樣檢測、大貨批量生產等環節。“白酒風味厚奶”供應商——寧夏塞尚乳業有限公司董事長閆建國曾表示，在加工前茅臺酒廠派人押運來價值三千萬的飛天茅臺酒，并在派人在塞尚的工廠盯著一瓶一瓶加入原料中，最后還將瓶子集體運走，非常嚴格。 　　此外，寧夏塞尚乳業有限公司還發布承諾函，承諾瑞幸采購的“白酒風味厚奶（配制型含乳飲料）”所有白酒原料均為真實53度飛天茅臺白酒。如果有消費者懷疑瑞幸所添加的“白酒風味厚奶（配制型含乳飲料）”原料并非53度飛天茅臺，并因此出現投訴侵權等情況，將由塞尚乳業負責處理。 　　9月7日，瑞幸咖啡官方微博發布“醬香拿鐵斷貨及補貨通知”。通知稱，醬香拿鐵熱度遠超預期，目前原料供應不足，多數門店將在本周內陸續出現售罄。對于預估不足帶來的商品缺貨，瑞幸深表歉意。瑞幸已經向貴州茅臺緊急采購新一批53度飛天茅臺酒，并組織供應商緊急生產，預計10日起部分城市門店恢復供應，19日起全國門店陸續恢復供應。 　　巴奴旗下火鍋品牌賣“假羊肉”事件 　　近日，巴奴火鍋旗下品牌陷入了一場售賣“假羊肉”的風波，事件曝光后，引起了社會廣泛關注和輿論爭議。 　　9月4日，博主“猴大腕”在社交平臺上發布系列視頻，稱“超島自選火鍋”北京合生匯店賣“假羊肉”。該博主共花費98元在該門店購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被檢測機構檢測出鴨成分。該博主稱，涉事門店明確公示，超島主要食品原材料由巴奴中央廚房——北京行運無限大餐飲有限公司統一配送。 　　9月5日，超島在其官方微信公眾號發布相關說明，稱公司正積極配合市場監管部門進行調查，并第一時間將相關產品送檢，目前等待進一步結果。同時，為保障顧客權益，超島決定在市場監管部門最終調查結果出來之前，對涉事羊肉菜品做暫時下架處理。超島在說明中表示，該款羊肉菜品是超島獨立采購，由鄭州森昂商貿有限公司供應，廠商為哈爾濱市雙城區朝陽鄉九洲源食品加工廠。超島還公示了采購以及廠商的相關信息，并曬出鄭州森昂商貿有限公司的承諾聲明，稱其供給超島火鍋的哈爾濱市雙城區朝陽鄉九洲源食品加工廠生產的九洲源精選羔羊肉火鍋高鈣原料為純羊肉，不摻雜其他肉質。 　　對于超島的這一回應，上述博主并不能接受。 　　9月6日中午，巴奴回應稱，超島確實為巴奴集團旗下子品牌，創立以來由獨立團隊運營。對于顧客對巴奴門店售賣的羊肉產生的懷疑，巴奴在聲明中稱，“我們的保證是：巴奴門店售賣的‘內蒙草原羔羊’，是來自內蒙古錫林郭勒盟草原的烏珠穆沁羊，是巴奴自己的采購團隊在內蒙直采，并進行全流程監控。”巴奴在聲明中稱，巴奴集團對超島有不可推卸的監督管理責任，“本次博主反饋的情況，讓我們也意識到，有可能我們對超島的監管出現了一些問題。如果最終結果屬實，巴奴集團絕對追查到底，絕不姑息。” 　　9月7日，該事件有了最新進展。 　　9月7日，巴奴在其微信公眾號發布消息稱，根據超島團隊最新送檢報告，結果顯示其羊肉卷確實含有鴨肉成分。巴奴在聲明中表示，在此事上，超島管理層嚴重失職，巴奴集團對子品牌進貨把關不嚴，負有不可推卸的監督管理責任。巴奴公布了賠償及整改方案。巴奴表示，對在超島門店消費過羊肉卷的顧客賠付835.4萬。賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業起銷售的13451份羊肉，涉及共8354桌，每桌可領取1000元。對超島所有門店停業整改、全面徹查；主動與政府部門溝通，接受全面調查，積極配合政府部門監管要求進行整改；引進第三方公司對超島門店所有在售產品，進行全面檢測，通過政府部門以及第三方質檢公司認定合格后，再確定開業時間。同時，巴奴集團成立專門的督導小組，由巴奴集團總裁杜中兵擔任組長，負責全面監控超島整改到位；巴奴集團取消超島獨立采購權，未來采購全權由巴奴集團負責；巴奴集團決定對超島品牌總經理、超島產品研發負責人、超島運營負責人做出停薪留職的處理，重新學習競聘、評估后上崗。此外，與超島涉事產品的供應商鄭州森昂商貿有限公司終止合作。對超島門店現售所有產品供應商進行全面清查，一旦發現問題，終止合作。對羊肉產品供應商提高標準，重新招標。

9月8日晚，北京市朝陽區市場監管局通報，針對消費者反映的北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）銷售的高鈣羊肉卷涉嫌摻有鴨肉的問題，朝陽區市場監督管理局執法人員第一時間對涉事門店進行現場檢查，并對其銷售的肉類菜品原材料（共7種）進行了抽檢。經檢測機構檢測，包含涉事產品高鈣羊肉卷在內的2種精選羔羊肉原材料樣品中檢出羊源性、牛源性及鴨源性。問題樣品均為“哈爾濱市雙城區朝陽鄉九洲源食品加工廠”生產的速凍預制肉制品。目前，朝陽區市場監督管理局已依法對北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）立案調查。

　　高校食堂用鴨肉冒充牛羊肉被罰27萬 學校致歉 　　近日，“內蒙古大學食堂用鴨肉冒充牛羊肉”引起社會廣泛關注。據報道，內蒙古大學南校區東院食堂二樓2號檔口、9號檔口、11號檔口、三樓12號檔口及清真餐廳自2023年3月10日起陸續開始使用鴨肉冒充牛肉或羊肉烹飪菜品提供餐飲服務。 　　9月4日，根據群眾舉報，內蒙古呼和浩特市玉泉區市場監督管理局調查終結內蒙古大學南校區東院食堂涉嫌用鴨肉冒充牛、羊肉提供餐飲服務一案，并向內蒙古大學下達行政處罰告知書。經查，內蒙古大學南校區東院食堂二樓2號檔口、9號檔口、11號檔口、三樓12號檔口及清真餐廳自2023年3月10日起陸續開始使用鴨肉冒充牛肉或羊肉烹飪菜品提供餐飲服務。至查獲時，上述檔口使用鴨肉冒充牛肉或羊肉烹飪菜品的營業額收入共計16374元，其違法營業額收入16374元認定為違法所得。內蒙古大學南校區東院食堂二樓、三樓部分餐飲檔口及清真餐廳用鴨肉冒充牛肉或者羊肉烹飪菜品提供餐飲服務的行為，涉嫌違反了《中華人民共和國消費者權益保護法》第二十三條第二款的規定，構成用鴨肉冒充牛、羊肉提供餐飲服務的欺詐行為。依據《中華人民共和國消費者權益保護法》第五十六條第一款第（二）、（十）項和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款、第一款的規定，對當事人的違法行為處罰如下：（一）沒收違法所得16374元；（二）罰款270000元。 　　對此，內蒙古大學作出回應：誠懇致歉，接受廣大師生和社會的監督，強化日常監管和檢查，努力提升餐飲服務水平和質量。 　　據了解，2023年6月20日，接群眾舉報，呼和浩特市玉泉區市場監督管理局對內蒙古大學南校區東院食堂進行檢查，取樣牛肉、鴨肉進行檢測。當日，內蒙古大學立即關閉涉事檔口，并于7月3日與涉案企業解除合同，涉事企業已接受市場監督管理局處罰。據了解，涉案餐飲企業和內蒙古大學屬承包關系，個體商戶常態化管理由企業負責，內蒙古大學負有監管不到位責任。目前，內蒙古大學已聯合市場監督管理部門對餐廳進行全面整改并對餐飲服務人員進行普法教育以及操作規范培訓。 　　活牛被強行灌水、肉品銷往多地？東莞通報 　　據報道，東莞市厚街鎮七姐妹山上，存在一處注水牛窩點，牛販子為牟取暴利，每日拉牛到此處進行注水，每頭牛要注水2分鐘左右。經估算，每頭牛的注水量近50升，可給牛增重近百斤。隨后，灌水牛被直接送去屠宰場進行屠宰，肉品銷往東莞虎門的農產品批發市場、東莞某餐飲公司、廣州天河區沙河廣場等地。 　　9月6日，東莞市委、市政府就此事發布通報，涉事活牛供應商李某等5名人員現已被公安機關控制，并暫停東莞市食品有限公司南城分公司活牛屠宰業務。經調查，李某等人提供活牛全部購自東莞市橫瀝牛行，在厚街鎮河田社區七姐妹山一處農場內對活牛強行灌水后，送往東莞市食品有限公司南城分公司進行屠宰，肉品銷往東莞、廣州等地。9月5日下午，相關部門迅速對相關肉品進行全面追查截留，并送往東莞市農產品質量安全監督檢測所進行檢測，檢測結果出具后將依法從嚴處理。 　　無錫學生午餐使用過期食材？當地兩部門發文澄清 　　9月8日，有網友反映江蘇省無錫市梁溪區連元街小學午餐使用了過期食材。 　　對此，9月9日凌晨，江蘇省無錫市惠山區市場監督管理局與梁溪區教育局相繼發文澄清。根據官方調查，網友反映的情況系涉事餐飲服務企業工作人員誤傳圖片所致，不存在使用過期食材行為。 　　9月9日凌晨3時44分，惠山區市場監督管理局發布《調查通報》稱，調查人員仔細查看了現場操作視頻，反復核查了進貨票據、現場庫存實物、已使用后的廢棄包裝箱等，并對企業現場負責人嚴某某和上傳食材的經手員工佟某某進行了嚴肅認真詢問。經初步調查，當日食材品名為“過油牛柳”，規格15Kg/箱，生產日期為2023年9月5日，保質期12個月，2023年9月7日購進，2023年9月8日送至無錫市寶蘭學生餐飲服務有限公司無錫惠山分公司，共計44箱，當天使用33箱，冷庫剩余11箱，不存在使用過期食材行為。網傳生產日期為2021年11月19日、11月23日的牛柳文件，創建時間為2022年3月28日。經詢問，該企業員工佟某某因上班遲到，同時上傳照片有時間限制要求，為“省時間、圖方便”，沒有去冷庫現場拍攝當天的食材照片，倉促中采用極不負責的態度，搜索以前存在電腦中的上述牛柳文件并上傳。 　　9月9日凌晨4時35分，梁溪區教育局發布《情況通報》稱，根據上述惠山區市場監管局的調查通報，9月8日連元街小學午餐不存在使用過期食材的行為。但這次事件也暴露出其工作中的問題：對相關食材查驗不及時，監管不到位，引發家長擔憂，對此其深感自責。教育局將進一步健全機制，立即整改。對寶蘭公司內部管理暴露出的問題，責成學校暫停與其合作，重新評估。 　　河南一小學涉嫌違規征訂學生飲用奶 官方通報 　　9月7日，網曝河南駐馬店正陽縣一小學老師強制要求學生訂購酸奶，每人都要訂3箱共計330元，沒條件的創造條件。對此，該小學校長稱，牛奶都是自愿訂購，有牛奶和酸奶混合發放，3箱一共100盒奶，一盒3.3元，班內老師講話方式不當，會立即與其溝通。正陽縣教育局表示，上級政府統一要求學生訂奶，是希望孩子健康成長，但是遵循家長自愿原則。個別學校存在處理方式不對，需要糾正處理。 　　9月8日，正陽縣教育局發布關于正陽縣某學校涉嫌違規征訂學生飲用奶的調查情況通報。通報稱，9月5日以來，有網友在媒體上反映正陽縣某學校涉嫌違規征訂學生飲用奶問題。正陽縣教育局高度重視，立即成立調查組，就此問題開展調查核實。經初步調查，網友反映問題基本屬實，經查王勿橋鄉王勿橋村小學某班在宣傳學生飲用奶征訂工作中，對上級文件精神解讀出現偏差，涉嫌違背學生飲用奶自愿征訂原則，造成不良影響。 　　對此問題，正陽縣教育局作出以下三點處理意見：一是立即暫停涉及學校學生飲用奶宣傳征訂工作。二是舉一反三，對全縣范圍內學生飲用奶征訂工作進行整頓規范。三是對涉及相關責任人員進行調查，依據相關規定作出進一步處理。 　　網傳“云南一高中多名學生就餐后被送醫” 官方通報 　　近日，云南曲靖，多名家長反映稱孩子在學校食堂就餐后嘔吐、腹痛被送醫治療。 　　9月3日，曲靖市教育體育局通報稱，近日，網傳“云南一高中多名學生就餐后被送醫”，曲靖市委市政府、麒麟區委區政府高度重視，市、區兩級教體、市場監管、衛健、公安等部門迅速成立工作組開展現場調查核實。 　　2023年8月30日下午，曲靖二中云師高級中學陸續有學生反映身體不適，學校隨即安排教師陪同學生到醫院就診， 28名出現惡心、腹痛等癥狀的學生經診查治療后，于8月31日上午全部返校正常上課。返校后，學校持續關注學生健康狀況，截至目前無不適反映，學校教學秩序正常。 　　市場監管、衛健、疾控等部門已對食品留樣、校園飲用水等采樣送檢，下步將依據檢測結果依法依規嚴肅處理。 　　小學午托餐疑似吃出“創可貼” 配餐公司致歉 　　9月7日，有學生家長報料，廣州市增城區新塘鎮一家公辦小學的學生“午托餐”里吃出疑似創可貼異物，家長質疑該校存在食品安全問題。 　　涉事公司當天發布了一份《致歉函》稱，公司經過開會研討發生這個問題的原因，并調取相關的錄像，目前還沒查出結果，會繼續排查。在后續的操作中會進行整改，包括安排客服專門查看家委群里的信息、把過敏餐單獨備出來、在衛生方面盡最大的努力杜絕異物的出現并表示絕不使用預制菜。同時，還承諾“如果再出現這樣的事，學校可以自動終止合同”。 　　學校方面表示，區市場監督、教育、公安等部門高度重視，區市場監管局已對配餐公司進行立案調查，查驗視頻監控中出現的6名切配等關鍵崗位人員及其他34名工作人員，暫未發現以上人員中有手部外傷需使用止血貼情況，同步對8批次食品開展快速檢測，檢測結果均為合格。目前暫無發現學生因為食品衛生導致的不適情況。 　　“高校食堂一檔口因飯菜售價低于13元不漲價被罰”引關注 　　9月4日，有網友爆料，廣州華立學院食堂內一檔口因每份飯售價低于13元不漲價結果收到300元處罰，引發關注。 　　9月5日，廣州華立學院表示，上述處罰是由食堂承包方作出，學校認為該處罰的確不合理，已經要求食堂承包方進行糾正，該食堂檔口也并未受到處罰。同時，食堂承包方也表示不會再進行漲價。 　　廣州市增城區市場監督管理局表示，已要求涉事公司進行整改，經過調查，未發現其有價格違法行為，已建議該公司加強內部管理。 　　靈隱寺否認推出奶茶：純屬商家個人行為 　　9月6日，“靈隱寺出奶茶了”的話題登上熱搜，不少網友紛紛曬出“靈隱奶茶”。 　　事實上“靈隱奶茶”并不在寺廟內部，具體位置在靈隱寺飛來峰售票處2樓的SangTea國風茶飲。 　　9月7日，靈隱寺回應，靈隱寺從未委托任何企業、個人以靈隱寺的名義進行食品、飲料的生產、銷售，靈隱奶茶純屬商家個人行為。 　　9月6日當晚，靈隱寺SangTea國風茶飲回應稱：他們不是靈隱寺開的茶室，只是兩個小姑娘裸辭創業的茶室，因為上班是真累，不想折騰了，開個茶室，只是想放慢自己的生活。
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