中秋節，又稱祭月節、拜月節、月亮節、團圓節等，是中國民間的傳統節日，與春節、清明節、端午節并稱為中國四大傳統節日。中秋節自古便有祭月、賞月、吃月餅、玩花燈、賞桂花、飲桂花酒等民俗，流傳至今，經久不息。在這闔家團聚時刻，月餅也因其獨特的外形被賦予了團圓之意。為幫助大家正確認識、選購和健康食用月餅，貴州省市場監管局特提示如下： 　　一、月餅的定義及分類 　　月餅是以小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等為主要原料制成餅皮，包裹各種餡料，經加工而成，主要在中秋節食用的傳統節日食品。 　　月餅產品按照熟制的工藝特點分冷加工和熱加工兩類。冷加工類是指各種原料經加熱熟制后，在常溫或低溫條件下再進行二次加工的月餅，最常見的是冰皮月餅。熱加工類是指以烘烤、油炸為最終熟制工藝的產品，如云腿月餅、蓮蓉蛋黃月餅、千層酥月餅等。 　　按照月餅的制作工藝地域，風味特色，還分為廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、潮式月餅等不同類別。各式月餅各有特色，廣式月餅，口感柔軟，內含餡料品類較多，可供選擇品類較為廣泛；潮式酥皮類月餅，其餅皮酥脆；云腿月餅，其皮酥脆，餡料甜咸爽口，具有濃濃的火腿味；蘇式月餅口感酥松；京式月餅，口味純甜或純咸，口感松酥或綿軟，香味濃郁。黔式月餅制作技藝還被納入了非物質文化遺產。消費者可根據自己的喜好選購。 　　二、月餅的選購 　　由于月餅類產品營養豐富，脂肪、糖、蛋白質含量高，如果生產加工企業在原料采購、加工過程、儲存銷售環節環境條件等方面控制不當，容易出現油脂氧化酸敗、防腐劑超量、微生物污染等問題，所以一定要通過正規銷售渠道購買月餅，選擇有合法經營資質的商家購買，在網上購買時要注意選擇正規的銷售商，并妥善保存購買憑證或訂單交易記錄。 　　選購月餅時，應先檢查產品外觀包裝，包裝物應整潔完整，袋裝產品應密封嚴密，無漏氣現象；紙封裝月餅應裹封完整，包裝紙無印刷油墨浸染。其次再看包裝上標注的食品名稱、凈含量、配料表、產品執行標準、生產日期、保質期、貯存條件、生產廠商、營養成分表等產品標注內容。應重點關注生產日期和保質期的標注，生產日期不得有篡改痕跡，日期信息不得單獨加貼在包裝袋（盒）表面。 　　月餅主要是以盒裝和單個包裝方式售賣。琳瑯滿目的盒裝月餅可以通過外包裝上標簽標示信息來選擇。盒裝月餅通常以團圓、感恩、祝福等美好吉祥的寓意為產品命名，同時明示真實屬性“月餅”，并在顯著位置列明內含的各種口味月餅及數量。價格的差異主要是凈含量的不同以及是否使用了市價較高的原輔料（比如松露、燕窩、XO干貝、鮑魚等）。 　　名稱標示為“餅”“酥”等的產品，是一種非傳統中秋節令的糕點，與傳統意義的月餅有一定的區別。但由于其味道香甜、口味豐富，在中秋節前也會以盒裝形式組合售賣。購買時需認真查看包裝內容，選擇符合心意口味的月餅或糕點。 　　為了提高月餅的競爭力，商家在提升月餅質量，變化改進口味、品種的同時，在包裝制作上也頗費心思。市面上有個別盒裝月餅產品包裝層數過多、空隙率過大、包材成本過高，大大的精美禮盒內僅僅包裝了幾個小小的月餅，讓人難免有“買櫝還珠”的感覺。廣大消費者應弘揚勤儉節約的傳統美德，不購買過度包裝月餅。 　　三、月餅的食用 　　進食月餅前，應通過我們的感官來初步判斷該產品是否變質。若餅身發生硬化開裂、霉變、焦糊，聞著有異味時，請勿食用。 　　大部分月餅糖分、油脂含量較高，建議不要過量食用。進食時，可搭配不同的茶飲。對于少數市面上宣稱的“無糖”月餅，雖然在配料里不添加白砂糖，但多數也使用了不同的甜味劑來代替，并不意味著糖尿病患者就能無節制地進食。月餅中的淀粉和油脂等能量物質經過人體消化后，也能轉化為糖，從而引起血糖升高。 　　由于月餅需要包裹各種餡料，形態個體較大，小孩子在進食前，家長應盡量采用刀具分食，以防哽噎。不同月餅內包裹的餡料各有不同，還應特別注意過敏源。 　　四、月餅的儲存 　　月餅作為節令性食品，其生產、流通都有很強的時間性，產品的保質期也較短，消費者應理性按需購買，并在保質期內食用，防止出現誤食過期月餅的情況。 　　拆開包裝袋未吃完的月餅，建議使用有蓋的清潔餐具盛放，置于冰箱保鮮室，并盡快食用，存放期限不宜超過24小時。 來源 | 食品抽檢處