8月28日，石家莊市市場監管局組織召開食品安全風險會商會議，研究討論食品“三小”風險隱患排查整治工作。會后，裕華區、橋西區、新華區、長安區、高新區市場監管局迅速部署安排工作，科學制定方案，多措并舉開展食品“三小”排查整治，取得階段性成效。 　　裕華區 　　裕華區針對食品“三小”業態食品安全監管關鍵環節、重點部位，大力開展食品安全整治。裕華區成立了以食安辦主任為組長、副主任為副組長，各鎮辦、食安委各成員單位為成員的領導小組，制定實施方案，明確工作目標、整治規范標準，把“三小”整治工作納入年度目標考核，建立信息報送制度、督查制度、投訴舉報制度、聯合執法制度等，開展食品安全監管考核和整治規范活動督查。推行網格化管理，細化責任，分工到人，確保整治任務全覆蓋、責任全落實、工作快推進，對“三小”業態開展“地毯式”督導排查。截至目前，共檢查規范小餐飲店994家、小攤點437家、小作坊7家。今年以來，查處“三小”業態違法案件118起，罰沒款41600元。 　　橋西區 　　橋西區結合落實食品安全“兩個責任”包保工作，嚴防、嚴管、嚴控“三小”行業食品安全風險。橋西區召開全區食品“三小”綜合整治部署會暨落實食品安全“兩個責任”包保督導推進會，印發《橋西區食品小作坊、小餐飲、小攤點綜合整治專項行動實施方案》，進一步細化各部門和各街道的職責分工，明確食品“三小”綜合整治的工作目標、整治范圍、時間步驟、整治措施及工作要求，推動食品“三小”綜合整治專項行動落實落細。各街道辦事處結合國家包保平臺食品“三小”核查工作，組織指導各社區包保干部和食品安全協管員聯合行動，細致摸排轄區食品“三小”底數，建立食品“三小”監管臺賬，對存在的風險隱患排查到位，厘清監管重點。截至目前，已摸排食品“三小”生產經營單位3107家，其中無證或證卡過期單位189家。今年以來，橋西區市場監管局查辦食品“三小”案件80起，罰沒1.34萬元。 　　新華區 　　新華區建立食品“三小”工作臺賬，推進食品“三小”整治工作。新華區印發《食品小作坊小餐飲小攤點集中整治提升行動實施方案》，從工作目標、整治重點、責任分工、實施步驟、工作要求五個方面進行了明確。新華區召開了全區食品“三小”集中整治提升行動動員部署大會，王巍副區長做動員講話，對落實好全區食品“三小”集中整治提升行動提出要求，一是摸清底數、梳理問題，做到有的放矢；二是落實責任、加強協作，保證整治效果；三是立足長遠、鞏固成果，提升整體水平。目前全區在產在營的食品“三小”總共4170家，其中小作坊4家，小餐飲1551家，小攤點2615家，非在產在營的食品“三小”總共774家。下一步，街道辦事處（管委會）和區政府食安委相關成員單位，將針對排查出來的食品“三小”問題開展集中規范整治。
　　長安區 　　長安區嚴把標準“五化”，多措并舉開展“三小”專項整治行動。將“三小”食品安全工作當做“一把手工程”，建立一把手親自抓，主管領導現場督導的工作機制，嚴把標準“五化”。一要督促“三小”從業者主體資格合法化，證照齊全有效；二要保證從業人員持證化，取得有效健康證，穿戴整潔、統一衣帽；三要保持內外環境清潔化，桌椅擺放規范，墻面地面清潔，工具用具“有名有家”，灶上灶下干凈；四要確保生產操作流程規范化，食品原料合規有效；五要做到硬件管理標準化，工具用具明顯標識，冷藏冷凍、清洗消毒和加工烹飪等設施設備齊全，防鼠、防蠅、防塵“三防”設施齊全有效。截至目前，對轄區“三小”檢查510戶（次），出動檢查人員170余人次，發現食品安全隱患132個，下發責令改正通知書132份，現已全部整改，立案11起，累計罰沒金額9162元。 　　高新區 　　高新區市場監管局開展食品“三小”行業大整治大起底大練兵，扎實開展“三小”行業專項整治行動。高新區組織召開“三小”食品安全整治月動員部署會，進一步加強部門間地區間的溝通、協作和配合，實現小作坊、小餐飲、小攤點登記備案和監管信息互通共享，發揮整體合力加強督導檢查，按照“整治一批、規范一批、提升一批、取締一批”的總體思路，在整治中實施“36”工程（即實現3個100%：從業者知曉率100%、許可備案率100%、監管覆蓋率100%；明確6個整治重點：主體資格合格、環境衛生整潔、個人衛生良好、工藝流程合規，索證索票齊全、“兩超一非”治理），確保“三小”整治和規范管理的各項工作要求落到實處。 　　截至目前，303家小餐飲通過“美化”就餐環境、“亮化”后廚場所、“凈化”個人衛生、“細化”內部管理，經營者食品安全主體責任落實不斷強化，管理檔次得到顯著提升；指導4家小作坊開展提升行動；取締無證小攤點2家，全面排摸小攤點380戶，分類登記造冊，做到底數清、情況明，規范嘉匯福鄰里市場小攤點100多家（次），督促引導食品小攤點從業人員切實提高食品安全意識。 　　供 稿｜食品安全協調科