訊 9月13日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第16期通告，檢出不合格食品18批次。發(fā)現(xiàn)的問題主要包括獸藥殘留和餐飲具微生物不合格。 　　其中，16批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題，分別為海口美蘭區(qū)毛賦欽海鮮攤銷售的白貝，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；秀英農(nóng)貿(mào)市場王斌銷售的白貝，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口秀英林明文貝類攤位銷售的大海白，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口秀英李永波水產(chǎn)品攤位銷售的大海白，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口秀英李永波水產(chǎn)品攤位銷售的花甲，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口美蘭區(qū)毛賦欽海鮮攤銷售的大海白，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口龍華杜振友水產(chǎn)品點銷售的芒果螺，檢驗項目氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口美蘭林澤麗海鮮攤銷售的紅螺，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口美蘭林澤麗海鮮攤銷售的大海白，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口美蘭毛賦發(fā)水產(chǎn)攤銷售的大海白，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口美蘭毛賦發(fā)水產(chǎn)攤銷售的白貝，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口瓊山元養(yǎng)水產(chǎn)品攤銷售的花甲，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口龍華王和聯(lián)二號水產(chǎn)品攤銷售的立魚，檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口龍華張成元魚攤銷售的檸檬魚，檢驗項目氯霉素、呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口龍華郭錦鎮(zhèn)水產(chǎn)品攤銷售的黃花魚，檢驗項目孔雀石綠、恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口龍華郭錦鎮(zhèn)水產(chǎn)品攤銷售的立魚，檢驗項目孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最大殘留限量值為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。 　　氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過量食用氯霉素超標(biāo)的食品會對人體健康造成危害。 　　呋喃唑酮屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定，故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀，危害人體健康。 　　此外，還有2批次餐飲具檢出微生物污染問題，分別為洋浦湘江紅酒樓使用的餐飲具，檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；屯昌屯城漢哥鵝肉店使用的復(fù)用餐飲具，檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。 　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施防控風(fēng)險。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。 不合格產(chǎn)品信息

呋喃唑酮代謝物‖3.50µg/kg‖不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

海南/（省級監(jiān)督抽檢任務(wù))

廣州檢驗檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司

恩諾沙星‖325µg/kg‖≤100µg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

海南/（省級監(jiān)督抽檢任務(wù))

廣州檢驗檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司

║不得檢出

餐飲食品

海南/（省級監(jiān)督抽檢任務(wù)）

海南省食品藥品檢驗所瓊海分所

（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
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食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
部分不合格項目的小知識.docx
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