訊 9月13日，海南省市場監督管理局發布2023年第16期通告，檢出不合格食品18批次。發現的問題主要包括獸藥殘留和餐飲具微生物不合格。 　　其中，16批次食用農產品檢出獸藥殘留問題，分別為海口美蘭區毛賦欽海鮮攤銷售的白貝，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規定；秀英農貿市場王斌銷售的白貝，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規定；海口秀英林明文貝類攤位銷售的大海白，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規定；海口秀英李永波水產品攤位銷售的大海白，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規定；海口秀英李永波水產品攤位銷售的花甲，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭區毛賦欽海鮮攤銷售的大海白，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規定；海口龍華杜振友水產品點銷售的芒果螺，檢驗項目氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭林澤麗海鮮攤銷售的紅螺，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭林澤麗海鮮攤銷售的大海白，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭毛賦發水產攤銷售的大海白，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭毛賦發水產攤銷售的白貝，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規定；海口瓊山元養水產品攤銷售的花甲，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規定；海口龍華王和聯二號水產品攤銷售的立魚，檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；海口龍華張成元魚攤銷售的檸檬魚，檢驗項目氯霉素、呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；海口龍華郭錦鎮水產品攤銷售的黃花魚，檢驗項目孔雀石綠、恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；海口龍華郭錦鎮水產品攤銷售的立魚，檢驗項目孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定。 　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最大殘留限量值為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致恩諾沙星在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。 　　氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥等疾病，過量食用氯霉素超標的食品會對人體健康造成危害。 　　呋喃唑酮屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物和蛋白質結合后穩定，故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀，危害人體健康。 　　此外，還有2批次餐飲具檢出微生物污染問題，分別為洋浦湘江紅酒樓使用的餐飲具，檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；屯昌屯城漢哥鵝肉店使用的復用餐飲具，檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。 　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。 　　對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。并責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告；責令食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管部門網站予以公布。 不合格產品信息

呋喃唑酮代謝物‖3.50µg/kg‖不得檢出

食用農產品

海南/（省級監督抽檢任務)

廣州檢驗檢測認證集團有限公司

恩諾沙星‖325µg/kg‖≤100µg/kg

食用農產品

海南/（省級監督抽檢任務)

廣州檢驗檢測認證集團有限公司

║不得檢出

餐飲食品

海南/（省級監督抽檢任務）

海南省食品藥品檢驗所瓊海分所

（來源：海南省市場監督管理局）
相關報道：海南省市場監督管理局關于18批次不合格食品情況的通告 （2023年第16期）
食用農產品監督抽檢不合格產品信息.xls
餐飲食品監督抽檢不合格產品信息.xls
部分不合格項目的小知識.docx
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