食品安全無小事，健康責(zé)任重于山。許昌市市場監(jiān)督管理局東城區(qū)分局高度重視校園食品安全監(jiān)管工作，持續(xù)深入實施校園食品安全守護(hù)行動，全力保障轄區(qū)廣大師生飲食健康安全。 　　強(qiáng)化風(fēng)險隱患排查，規(guī)范加工操作流程。每年春季、秋季開學(xué)季，組織對轄區(qū)學(xué)校食堂及集體用餐配送單位開展專項檢查，嚴(yán)格按照監(jiān)管要求，對原材料進(jìn)貨查驗、餐飲具清洗消毒、經(jīng)營過程控制、人員健康管理、食品留樣等各環(huán)節(jié)開展現(xiàn)場檢查，及時防范化解校園食品安全風(fēng)險隱患。同時，組織監(jiān)督抽檢，對各學(xué)校食堂食品原材料、成品、餐飲具等開展食品安全監(jiān)督抽檢，嚴(yán)防不合格食品出現(xiàn)。在2023年秋季學(xué)校食品安全專項檢查中，共計檢查學(xué)校食堂63個、集體用餐配送單位2家，實現(xiàn)檢查全覆蓋；開展食品抽檢80批次，暫未收到不合格報告。 　　強(qiáng)化“兩個責(zé)任”落實，增強(qiáng)主體責(zé)任意識。“兩個責(zé)任”工作開展以來，開展全區(qū)校園食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)講座4場，印制并發(fā)放食品安全主體責(zé)任記錄表500本，推動“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實。區(qū)市場監(jiān)管和教育部門定期開展聯(lián)合督導(dǎo)，對全區(qū)各學(xué)校落實食品安全校（園）長責(zé)任制、落實假期食堂“零庫存”、加強(qiáng)食材和餐費(fèi)監(jiān)管、加強(qiáng)校園飲用水使用安全管理、每年至少開展一次食物安全應(yīng)急演練等工作開展督導(dǎo)檢查，確保校園食品及飲用水衛(wèi)生安全工作落實入深入細(xì)。同時，積極推進(jìn)“無聲”食堂，開展“制止餐飲浪費(fèi)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”活動，加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生營養(yǎng)和創(chuàng)建國家食品安全示范城市的宣傳教育，采取多種形式食品安全家校互動，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。 　　強(qiáng)化智慧管理應(yīng)用，提高監(jiān)管執(zhí)法效能。我市地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)單位7S現(xiàn)場管理規(guī)范》自2023年5月份實施以來，東城區(qū)積極在學(xué)校食堂開展“7S”宣傳培訓(xùn)及推廣應(yīng)用。2023年暑期，結(jié)合學(xué)校食堂評價工作，轄區(qū)2家高校、4家中小學(xué)食堂共投入資金2500余萬元，對食堂進(jìn)行了翻新提升。目前，轄區(qū)內(nèi)63家學(xué)校食堂已全部施行“7S”或“6S+節(jié)約”標(biāo)準(zhǔn)化管理；63家學(xué)校食堂、2家集體用餐配送單位全部實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，其中2家高校食堂實施“AI智慧管理”，實時管控原材料購進(jìn)、加工、售賣等環(huán)節(jié)，能夠?qū)?jīng)營過程中的違規(guī)行為進(jìn)行智能抓拍，實現(xiàn)全過程、全時段、全環(huán)節(jié)、可追溯的管理目標(biāo)。