為進一步規范集中用餐單位食堂經營管理，防范化解風險隱患，銅陵市市場監管局會同市教體局、市民政局、市衛生健康委員會、市機關事務管理服務中心在全市范圍內開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。 　　一是以重點制度為抓手。重點檢查集中用餐單位食堂落實“日管控、周排查、月調度”制度情況以及進貨查驗、加工操作、清洗消毒、食品留樣等食品安全管理制度落實情況。 　　二是以重點對象為抓手。重點排查承包經營企業以及承包經營的食堂是否取得相應經營資質，是否依法簽訂承包經營合同，是否依照法律、法規、規章、食品安全標準以及合同約定進行經營。 　　三是以重點環節為抓手。重點加強對食品安全管理機構和人員、食品安全管理制度、設施設備布局、清洗消毒、環境衛生等項目審查和現場核查。對發現的問題建立問題清單，督促限期全部整改。 　　四是以典型案例為抓手。對于集中用餐單位食堂及其承包經營企業存在經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常食品等違法違規行為嚴懲重罰。 　　五是以評價退出機制為抓手。重點指導集中用餐單位制定承包經營企業的評價和退出管理要求，及時更換不符合要求的承包經營企業。 　　截至目前，共檢查各類用餐單位282家，發現整改各類隱患問題156個，督促指導34家集中用餐單位投入1640余萬元進行升級改造。辦理5起案件，罰沒金額4萬元。