月餅的簡(jiǎn)介
月餅，又稱月團(tuán)、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是中國(guó)傳統(tǒng)美食之一，其由來(lái)歷史悠久。
“月餅”一詞，在現(xiàn)存文獻(xiàn)，最早收錄于南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中。
中秋節(jié)賞月和吃月餅是中國(guó)各地過(guò)中秋節(jié)的必備習(xí)俗，俗話說(shuō)：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。
月餅的購(gòu)買
選擇正規(guī)渠道購(gòu)買 現(xiàn)代生活中，家庭自制，線上網(wǎng)購(gòu)的比例越來(lái)越高。一些“網(wǎng)紅月餅”“私人訂制月餅”等是眾多消費(fèi)者的選擇。在此提醒消費(fèi)者，不要輕信廣告宣傳，要通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買，并留存購(gòu)物憑證。 購(gòu)買自制私房月餅時(shí)，首先應(yīng)查看其是否有食品生產(chǎn)許可資質(zhì)，沒(méi)有資質(zhì)的生產(chǎn)者由于受其制作技術(shù)水平、生產(chǎn)設(shè)備、衛(wèi)生條件等限制，無(wú)法保證食品安全，不建議選購(gòu)這種產(chǎn)品。 查看包裝標(biāo)識(shí) 查看包裝是否完整、是否存在過(guò)度包裝。 購(gòu)買預(yù)包裝月餅要細(xì)讀標(biāo)簽，查看包裝是否完好無(wú)損，標(biāo)注的產(chǎn)品信息是否清晰完整。 購(gòu)買散裝月餅時(shí)，要注意查看盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上是否有標(biāo)簽標(biāo)注，并且應(yīng)選擇標(biāo)簽標(biāo)注齊全、規(guī)范，保質(zhì)期、生產(chǎn)日期標(biāo)注真實(shí)的產(chǎn)品。 強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 23350-2021《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》要求： 1.月餅包裝層數(shù)不應(yīng)超過(guò)三層； 2.月餅的包裝不應(yīng)使用貴金屬和紅木材料； 3.月餅不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝。 查看營(yíng)養(yǎng)成分表
無(wú)糖、低糖，合理選購(gòu) 月餅往往是高糖食品，對(duì)于需要控糖攝入的人群則需關(guān)注配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，合理選購(gòu)無(wú)糖或低糖產(chǎn)品。 GB 28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，若產(chǎn)品聲稱“無(wú)糖”是指營(yíng)養(yǎng)成分表中碳水化合物含量≤0.5g/100g，而“低糖”則指營(yíng)養(yǎng)成分表中碳水化合物含量≤5g/100g。雖是無(wú)糖月餅，但口感還是甜甜的，這是因?yàn)檫€添加了阿斯巴甜、甜蜜素、低聚糖或木糖醇等甜味劑。 消費(fèi)者要注意“無(wú)蔗糖”并不是“無(wú)糖”。“無(wú)蔗糖”是指配料中不含蔗糖，也沒(méi)有添加白砂糖，綿白糖等，但是不等于不添加其他糖，如葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖等。因此，對(duì)于“無(wú)蔗糖”月餅，控制血糖的人群要謹(jǐn)慎購(gòu)買。 月餅的儲(chǔ)存 月餅作為節(jié)令性食品，其生產(chǎn)、流通都有很強(qiáng)的時(shí)間性，產(chǎn)品的保質(zhì)期也較短，消費(fèi)者應(yīng)理性按需購(gòu)買。由于糕點(diǎn)、月餅等含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮易發(fā)霉、變質(zhì)。消費(fèi)者應(yīng)依據(jù)包裝袋上的提示妥善保存月餅。同時(shí)月餅不宜與其他食品、雜物存放在一起，以免串味，影響其口味。 可常溫保存的月餅不需要存放于冰箱中，冰箱中有濕氣，反而更容易致月餅腐壞。 冰皮月餅等需要特別存放的月餅種類，可按提示存放于冷藏或冷凍柜中，以保持最佳口感。 已開袋的月餅最好在24小時(shí)內(nèi)食用。 漏氣、破袋的月餅已經(jīng)無(wú)法保證新鮮無(wú)菌，最好不要食用。
月餅的食用 大多數(shù)月餅是高油、高糖食品，對(duì)于老人、兒童及腸胃不適者，需根據(jù)自身身體狀況科學(xué)食用。 堅(jiān)果籽粒是月餅的常用原料，也是常見的過(guò)敏原，對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的人群在食用前要仔細(xì)閱讀配料表，以免誤食。 消費(fèi)維權(quán) 消費(fèi)者在購(gòu)買或者食用預(yù)包裝食品、散裝食品、外賣送餐或外出就餐時(shí)，若發(fā)現(xiàn)有關(guān)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12315”。 來(lái)源：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局
選擇正規(guī)渠道購(gòu)買 現(xiàn)代生活中，家庭自制，線上網(wǎng)購(gòu)的比例越來(lái)越高。一些“網(wǎng)紅月餅”“私人訂制月餅”等是眾多消費(fèi)者的選擇。在此提醒消費(fèi)者，不要輕信廣告宣傳，要通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買，并留存購(gòu)物憑證。 購(gòu)買自制私房月餅時(shí)，首先應(yīng)查看其是否有食品生產(chǎn)許可資質(zhì)，沒(méi)有資質(zhì)的生產(chǎn)者由于受其制作技術(shù)水平、生產(chǎn)設(shè)備、衛(wèi)生條件等限制，無(wú)法保證食品安全，不建議選購(gòu)這種產(chǎn)品。 查看包裝標(biāo)識(shí) 查看包裝是否完整、是否存在過(guò)度包裝。 購(gòu)買預(yù)包裝月餅要細(xì)讀標(biāo)簽，查看包裝是否完好無(wú)損，標(biāo)注的產(chǎn)品信息是否清晰完整。 購(gòu)買散裝月餅時(shí)，要注意查看盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上是否有標(biāo)簽標(biāo)注，并且應(yīng)選擇標(biāo)簽標(biāo)注齊全、規(guī)范，保質(zhì)期、生產(chǎn)日期標(biāo)注真實(shí)的產(chǎn)品。 強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 23350-2021《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》要求： 1.月餅包裝層數(shù)不應(yīng)超過(guò)三層； 2.月餅的包裝不應(yīng)使用貴金屬和紅木材料； 3.月餅不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝。 查看營(yíng)養(yǎng)成分表
無(wú)糖、低糖，合理選購(gòu) 月餅往往是高糖食品，對(duì)于需要控糖攝入的人群則需關(guān)注配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，合理選購(gòu)無(wú)糖或低糖產(chǎn)品。 GB 28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，若產(chǎn)品聲稱“無(wú)糖”是指營(yíng)養(yǎng)成分表中碳水化合物含量≤0.5g/100g，而“低糖”則指營(yíng)養(yǎng)成分表中碳水化合物含量≤5g/100g。雖是無(wú)糖月餅，但口感還是甜甜的，這是因?yàn)檫€添加了阿斯巴甜、甜蜜素、低聚糖或木糖醇等甜味劑。 消費(fèi)者要注意“無(wú)蔗糖”并不是“無(wú)糖”。“無(wú)蔗糖”是指配料中不含蔗糖，也沒(méi)有添加白砂糖，綿白糖等，但是不等于不添加其他糖，如葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖等。因此，對(duì)于“無(wú)蔗糖”月餅，控制血糖的人群要謹(jǐn)慎購(gòu)買。 月餅的儲(chǔ)存 月餅作為節(jié)令性食品，其生產(chǎn)、流通都有很強(qiáng)的時(shí)間性，產(chǎn)品的保質(zhì)期也較短，消費(fèi)者應(yīng)理性按需購(gòu)買。由于糕點(diǎn)、月餅等含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮易發(fā)霉、變質(zhì)。消費(fèi)者應(yīng)依據(jù)包裝袋上的提示妥善保存月餅。同時(shí)月餅不宜與其他食品、雜物存放在一起，以免串味，影響其口味。 可常溫保存的月餅不需要存放于冰箱中，冰箱中有濕氣，反而更容易致月餅腐壞。 冰皮月餅等需要特別存放的月餅種類，可按提示存放于冷藏或冷凍柜中，以保持最佳口感。 已開袋的月餅最好在24小時(shí)內(nèi)食用。 漏氣、破袋的月餅已經(jīng)無(wú)法保證新鮮無(wú)菌，最好不要食用。
月餅的食用 大多數(shù)月餅是高油、高糖食品，對(duì)于老人、兒童及腸胃不適者，需根據(jù)自身身體狀況科學(xué)食用。 堅(jiān)果籽粒是月餅的常用原料，也是常見的過(guò)敏原，對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的人群在食用前要仔細(xì)閱讀配料表，以免誤食。 消費(fèi)維權(quán) 消費(fèi)者在購(gòu)買或者食用預(yù)包裝食品、散裝食品、外賣送餐或外出就餐時(shí)，若發(fā)現(xiàn)有關(guān)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12315”。 來(lái)源：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局
