今年以來，淮安市食品生產安全監管條線始終堅持“嚴”的主基調，以問題為導向，積極完善風險防控機制，強化風險防控措施，落實風險防控責任，為650家在產食品生產企業全覆蓋把脈風險，建立隱患清單、責任清單和措施清單等“三張清單”，守住食品生產質量安全底線。 　　分類指導，建立隱患清單。全面覆蓋與重點監管相結合，對全市在產650家食品生產企業開展全覆蓋風險排查，同時結合抽檢監測、投訴舉報、輿情反饋等動態風險，準確列出每家生產企業存在的風險清單；抓住重點企業和重點環節，將肉制品、乳制品、糕點和酒類等產量大、覆蓋范圍廣的食品生產單位作為日常監管的重點。 　　監幫結合，建立責任清單。技術指導與日常監管相結合。指導企業細化職責分工，明確隱患責任部門、責任人員和完成時限；根據日常監管權限，將問題整改作為日常監督檢查的重點內容，明確“回頭看”的具體監管人員；對問題整改弄虛作假、不愿意整改或整改不到位的企業，堅決依法依規處置。 　　過堂整改，建立措施清單。整改問題點面結合，對每家食品生產企業生產中存在的難點和問題，堅持100%“手把手”指導，為每家企業逐條分析發生原因，幫助企業制定控制風險、解決風險的具體方法，明確問題整改標準，指導企業100%制定整改措施清單，及時消除風險隱患，打通食品生產堵點，查補管理漏洞，切實提高食品生產質量安全管理水平。