為做好2023中央廣播電視總臺預制菜爭霸賽安徽分賽區活動暨淮南市高端綠色食品產業發展大會期間食品安全保障工作，淮南市市場監管局靠前部署，周密安排，合理調配人員，積極組織開展監督檢查，圓滿完成了食品安全保障工作。 　　一是提早部署，明確責任分工。將重大活動的食品安全保障“關口”前移，以“早謀劃、早部署、早行動”來壓實各方責任。成立本次重大活動食品安全保障工作領導小組，制發保障工作方案和突發事件應急處置預案，明確業務科室、屬地監管部門各方職責，確保各項工作協調有序開展。 　　二是提前介入，壓實主體責任。提前對活動用餐接待酒店進行監督檢查，重點對從業人員健康管理、原料采購貯存、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況進行檢查和指導。與相關負責人進行食品安全責任約談，簽訂《重大活動食品安全責任承諾書》，強化食品安全第一責任人意識，組織審查供餐菜譜，并提出審查意見，進一步壓實了食品安全主體責任。 　　三是駐點監管，消除安全隱患。活動期間抽調業務骨干，對供餐酒店駐點監管，全程巡回檢查，對食品加工制作過程進行現場監督，發現問題隱患及時督促整改。每日出動食品快檢車，對食品原材料進行快速檢測，確保活動期間與會賓客、參會人員飲食安全。