為保障漳州市節(jié)日期間食品安全，市市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)重點月餅生產(chǎn)企業(yè)和銷售單位開展了月餅專項監(jiān)督抽檢。截至9月26日，全市共抽檢288批次月餅樣品，已檢驗完成210批次，發(fā)現(xiàn)1批次月餅不合格，檢測項目酸價（以脂肪計）不合格。 　　據(jù)市市場監(jiān)管局工作人員介紹，此次專項抽檢以轄區(qū)內(nèi)的月餅生產(chǎn)企業(yè)、大中型超市、餐飲單位和農(nóng)貿(mào)市場為重點對象，對其銷量較大的月餅品種進行隨機抽檢。本次抽檢的月餅涉及怡安、回響、港佳華、麥田農(nóng)夫、嘉尚嘉等品牌，主要有鳳梨味、奶黃流心、板栗味等口味，檢測項目包括酸價、過氧化值、苯甲酸、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等，能較為全面地反映抽檢產(chǎn)品的質(zhì)量問題。此次抽檢行動發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品為贛州味源食品有限公司于今年8月1日生產(chǎn)的怡人樂蜜桃味月餅（標稱商標：怡人樂；規(guī)格型號：散裝稱重），不合格項目為酸價（以脂肪計）。企業(yè)若對檢驗結(jié)果有異議，可向薌城區(qū)市場監(jiān)督管理局提出復(fù)檢申請。 　　據(jù)介紹，酸價（以脂肪計）主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導(dǎo)致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會產(chǎn)生醛酮類化合物。食用者長期攝入酸價超標的食品，會對健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB7099-2015）中規(guī)定，月餅中酸價（以脂肪計）的最大限量值為5mg/g。市市場監(jiān)管局工作人員分析，月餅中酸價（以脂肪計）檢驗值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴，也可能是生產(chǎn)工藝不達標，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關(guān)。 　　針對抽檢不合格的月餅，市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取停止銷售、下架、召回等措施，有效防控食品安全風險。市市場監(jiān)督管理局提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)此次抽檢行動發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，請撥打電話12315進行投訴舉報。 　　供稿丨抽檢科