10月9日，巴中市恩陽區食安辦組織召開恩陽區餐飲行業食品安全專項整治行動啟動會，標志著為期3個月的餐飲行業食品安全專項整治行動正式啟動。 　　專項整治行動旨在規范全區餐飲行業食品經營行為，防范食品安全風險，努力做到三個“一批”（規范提升一批、依法查處一批、示范創建一批），實現七個“規范”（布局設置規范、經營資質規范、運行管理規范、經營行為規范、加工操場規范、場所環境規范、監督公示規范），全面助力第四批四川省食品安全示范區創建，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。 　　專項整治行動緊盯餐飲行業經營主體食品安全“兩個責任”落實不到位、從業人員食品安全意識不夠高、經營場所環境“臟亂差”、三防設施設備不完善、食品加工制作流程不規范等影響食品安全的突出問題，要求各鎮（街道）食安辦要牢固樹立“人民至上、生命至上”理念，聚焦餐飲行業食品安全工作的重點難點，深刻認識食品安全監管工作的嚴峻形勢，堅決克服麻痹思想和僥幸心理，堅持底線思維、問題導向，以“時時放心不下”的責任感、使命感，將餐飲行業食品安全專項整治工作擔在肩上、系在心中、抓在手上，以有力有效的工作舉措，守牢人民群眾生命健康安全的最后一道防線，不斷推動全區餐飲行業食品安全工作再上新臺階。 　　專項整治行動以落實食品安全“兩個責任”、餐飲具清洗消毒管理、餐飲食品安全示范店（示范街）創建、集體聚餐食品安全監管等15個方面為整治重點，進一步明晰了工作舉措。一是強化宣傳引導。各鎮（街道）食安辦要及時傳達會議精神，研究落實舉措，認真開展宣傳培訓，營造專項整治行動良好社會輿論氛圍。二是強化隱患排查。各鎮（街道）食安辦要摸清轄區餐飲服務單位底數，全面摸排問題隱患，建立問題清單，及時發現并上報案件線索。三是強化問題整治。各鎮（街道）食安辦要找準問題癥結，建立“問題清單、責任清單、整改清單”三張工作臺賬，按照“因地制宜、分戶施策”的原則完成規范提升。四是強化責任落實。各鎮（街道）食安辦要與轄區餐飲行業經營主體簽訂專項整治行動工作責任清單，明晰專項整治行動的時限、內容、標準，以清單形式倒逼經營主體自覺履行食品安全主體責任。五是強化公示監督。各鎮（街道）食安辦要對“店面規范整潔、地面干凈衛生、墻面平整光潔、廚面整齊有序、群眾口碑良好、未發生過食品安全事件”的餐飲服務單位，命名“餐飲食品安全示范店”并授牌且在全網公示，同步健全完善準入和退出機制。六是強化警示教育。各鎮（街道）食安辦要對餐飲行業存在的經營環境臟亂差、加工操作不規范等情況，加大公示曝光力度，做到發現一起、查處一起、曝光一起，形成警示震懾。 　　同時，為解決責任不落實、監管不作為、問題不解決、敷衍塞責等問題，專項整治行動還對監督檢查和評估考核工作進行了安排，一是以常態調度促屬地管理責任落實。區食安辦將會同區目標績效辦等部門，堅持“日月”調度機制，對各鎮（街道）食安辦開展專項整治行動的情況進行動態跟蹤，推動屬地管理責任落實落細。二是以動態督查促企業主體責任落實。區食安辦將組織各鎮（街道）食安辦等部門，不定期開展監督檢查，督促餐飲行業經營主體自覺履行食品安全主體責任，常態開展“日管控、周排查、月調度”工作，切實做到誠信守法經營。三是以定期通報促社會共治責任落實。區食安辦將定期通報專項整治行動推進情況、存在的問題，并以專報形式上報區委、區政府。同時，對專項整治行動落實不力的，實行食品安全黨政同責考核“一票否決”，構建食品安全共建共治共享新格局。