訊 據不完全統計，近年來，各省通報的行政處罰中不乏因復合配料標識不規范而受到處罰的案例。復合配料到底應該如何標？根據GB7718-2011標準4.1.3.1.3規定，如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構成的復合配料（不包括復合食品添加劑），應在配料表中標示復合配料的名稱，隨后將復合配料的原始配料在括號內按加入量的遞減順序標示。當某種復合配料已有國家標準、行業標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的25％時，不需要標示復合配料的原始配料。 　　在此，伙伴網簡單列舉部分復合配料標識不規范案例供企業參考，希望可以給相關食品企業提供幫助。 　　案例一：曲奇產品使用復合配料“伯爵茶” 未標示原始配料被罰 　　2019年3月，上海某食品有限公司因未規范標識“伯爵茶”被罰。經查，當事人生產的英倫伯爵茶曲奇產品標簽配料中標注“伯爵茶”，“伯爵茶”屬復合配料，產品標簽中應標示出“伯爵茶”的原始配料。 　　案例二：調味海苔使用復合配料“昆布汁” 未標示原始配料被罰 　　2022年9月，上海某商貿有限公司因銷售的調味海苔（昆布鮮味）產品的標簽配料中復合原料“昆布汁”標識不規范被罰。經查，涉案產品實際添加的原料為“山字YAMASA昆布醬油”，由于該醬油沒有中文標簽，在標簽配料中無法標注產品名稱及原始配料，于是隨意標注了與醬油有本質區別的“昆布汁”這個名稱，從而導致了涉案產品標簽出現了虛假標注配料成分的情況。“昆布汁”為復合配料，應在配料表中標示其原始配料。 　　案例三：威士忌使用復合配料“威士忌原酒” 未標示原始配料被罰 　　2022年11月，上海某實業發展有限公司因未規范標識“威士忌原酒”配料被罰。經查，當事人從某國際供應鏈有限公司購進威士忌（英國進口商品）在網店銷售，產品外包裝標簽標示內容為“原料與輔料：威士忌原酒、水、焦糖色”，其威士忌原酒報關單顯示信息為“原料：玉米、谷物、麥芽”，屬于復合配料。當事人未將復合配料“威士忌原酒”的原始配料在標簽內標示。
　　案例四：烤豬排醬使用復合配料“混合制劑” 未標示原始配料被罰 　　2022年12月，上海一公司經營的烤豬排醬因“混合制劑”標識不規范被罰。經查，當事人銷售的烤豬排醬配料標示：釀造醬油、天然鹽……胡椒粉、生姜、清酒、混合制劑、乳化劑，其中混合制劑屬于復合配料，標簽上的配料表中未將其原始配料進行標示。 　　案例五：餅干使用復合配料“椒鹽粉” 未標示原始配料被罰 　　2023年8月，上海一公司經營的食品中“椒鹽粉”未展開標識受罰。經查，當事人銷售的“亞心香酥條餅干”外包裝標簽中的配料內容為“配料：小麥粉……椒鹽粉，食品添加劑（碳酸氫銨，碳酸氫鈉，焦亞硫酸鈉），食品用香精”。其中“椒鹽粉”作為復合配料，應在配料表中標示復合配料“椒鹽粉”的名稱，隨后將復合配料“椒鹽粉”的原始配料在括號內按加入量的遞減順序標示。 　　小結 　　以上為復合配料標識不規范的部分案例，也將持續關注后續相關案例的發布，并及時分享。在此，也提醒食品生產經營企業應嚴格遵守相關法律法規標準的規定，規范食品生產經營行為。 　　作者： 食品合規服務中心