訊 據自主研發(fā)的食品安全抽檢查詢分析系統(tǒng)統(tǒng)計可知，2023年第三季度，國家及地方市場監(jiān)督管理部門（省、自治區(qū)、直轄市）共通報抽檢食品及食品相關產品238082批次，其中合格234379批次，不合格3703批次，合格率為98.44%。 　　1. 國內抽檢概況 　　通過統(tǒng)計可以看出，2023年第三季度與第二季度相比，抽檢量增加35464批次，合格率較2023年第二季度降低了0.27%；與2022年同期相比抽檢量增加了13398批次，合格率降低了0.04%。2022至2023年各季度抽檢總量及合格率見圖1。
　　圖 1 各季度抽檢總量及合格率 　　2. 國內產品品類分析 　　結合各類食品生產許可審查細則將抽檢食品劃分為如下品類，其中蔬菜及其制品、糧食及其制品、肉及肉制品和水果及其制品抽檢比重較大。2023年第三季度各類食品及食品相關產品抽檢占比見圖2。
　　圖 2 2023年第三季度各類食品及食品相關產品抽檢占比 　　從抽檢合格率上分析，淀粉糖、咖啡及咖啡制品合格率較高，均為100%。水產及其制品、餐飲、食品相關產品抽檢合格率偏低，在97%以下。2023年第三季度各類食品及食品相關產品抽檢量及抽檢合格率統(tǒng)計見表1。 　　表1 各類食品及食品相關產品抽檢合格率統(tǒng)計
　　3. 國內食品及食品相關產品抽檢不合格原因分析 　　2023年第三季度抽檢中發(fā)現的問題主要集中在農藥殘留超標、質量指標不合格、違規(guī)使用食品添加劑上。抽檢不合格原因類別占比及數量見圖3。
　　圖 3 2023年第三季度食品及食品相關產品抽檢不合格原因分類占比及數量 　　其中陰離子合成洗滌劑超標不合格、大腸菌群超標、噻蟲胺殘留超標、二氧化硫殘留量超標等問題比較突出，具體不合格原因占比見圖4。（由于具體不合格原因數量較多，因此將不合格數量小于20批次的均歸為其他）
　　圖 4 2023年第三季度食品及食品相關產品抽檢具體不合格原因占比 　　4. 產地分析 　　國內抽檢食品及食品相關產品產地覆蓋了全國 31個省/自治區(qū)/直轄市，以及港臺地區(qū)。基于產品品類及產業(yè)分布特點，各地區(qū)抽檢數量差異較大，抽檢產品數量較多的是華北、西南、華中地區(qū)。從行政區(qū)域來看，山東省抽檢數量最多，占總抽檢量的 6.55%，其次是廣東（5.55%）、河南（4.24%）等省市。各省份抽檢量及合格率統(tǒng)計見表2。（注：不詳是指官方未通報具體的生產省份） 　　表2 各省份及地區(qū)抽檢量及合格率統(tǒng)計
　　5.總結 　　2023年第三季度國內食品安全抽檢結果表明，各類食品整體抽檢合格率較高，食品安全形勢總體平穩(wěn)。針對抽檢中發(fā)現的較為突出的問題，例如農藥殘留超標、質量指標不合格、違規(guī)使用食品添加劑等問題，生產企業(yè)需要制定相應防控措施，落實食品安全主體責任，從原輔料驗收、生產經營過程的環(huán)境衛(wèi)生條件控制、配方及生產工藝的科學合理制定、出廠檢驗的落實等方面加強管理。