享有“世界美食地圖”之稱的知名美食門戶網站“Taste Atlas”近日評選出了“世界最佳冰淇淋”榜單，來自秘魯的“奶酪冰淇淋”（Queso helado）憑借出眾的口味榮登榜首。 　　秘魯《共和報》10月18日報道，奶酪冰淇淋是一款源自秘魯阿雷基帕市（Arequipa）的經典甜品，也是秘魯極具代表性的甜品之一。為了表達對奶酪冰淇淋的喜愛，阿雷基帕市將每年1月的第四個星期日定為“奶酪冰淇淋”慶祝日。 　　在“Taste Atlas”網站評選出的“世界最佳冰淇淋”榜單上，秘魯“奶酪冰淇淋”獲得了4.7星的高分（滿分為5星），一舉超越了“土耳其冰淇淋”（Dondurma，4.6星），美國“卡仕達冰淇淋”（Frozen Custard，4.6星）、英國“凝脂奶油冰淇淋”（Clotted Cream Ice Cream，4.6星）等知名冰淇淋。 　　“Taste Atlas”網站上寫道，“奶酪冰淇淋”由全脂奶、淡奶、肉桂、丁香、椰蓉、糖和蛋黃混合制成。在制作方法上，首先將全脂奶、淡奶、肉桂、丁香、椰蓉、糖一起放在鍋中燉煮片刻，然后將鍋從火爐上挪開，并逐步加入蛋黃，再將原料放在火爐上燉煮片刻，隨后過濾出香料，再放入冰箱冷凍。幾個小時以后，將冷凍成型的冰淇淋從冰箱取出，撒上肉桂粉，即可享用美味的奶酪冰淇淋。 　　據記載，第一份“奶酪冰淇淋”由阿雷基帕的圣卡塔莉娜修道院（Monasterio de Santa Catalina）制作，它被作為冰淇淋的替代品而問世。