當下，許多消費者越來越注重健康。面對市場銷售的不同種類、不同品牌的食用油，吃什么樣的食用油更健康，卻成了一件讓人抓狂的事，對于普通的消費者來說實在是太難了！商家的“不含膽固醇”“純手工壓榨”“特級初榨”“原香”等宣傳也看花了眼。買油要避坑，吃油要講究。那么，怎樣才能挑選出好的食用油呢？鶴壁市市場監督管理局12315指揮中心提示廣大消費者，在購買食用油時注意以下事項： 　　一、選購要到正規商家。消費者要盡量到證照齊全的正規的商場超市購買，選擇生產日期離購買時間較近、保質期內的產品。當食用植物油以液態形式存在時，要選擇油體澄清、透明的。不宜購買大桶食用油，盡量選擇適合的小包裝食用植物油。特別是盡量不要購買價格便宜的散裝食用油，因為散裝油存在極大的質量隱患。一是原料質量無法保證，有些原料可能是廢棄油脂加工而成；二是散裝食用油純度低，摻、對油比例大，甚至有的還有添加香精，對身體有害；三是散裝油比桶裝密封油更容易變質；四是散裝油的加工工藝水平低，無法保證品質。 　　二、購買食用油需多看。一是看包裝。按照國家規定，食用油外包裝上必須標明商品的名稱、配料表、質量等級、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、生產許可證編號等內容。同時，必須標明產品原料是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是“壓榨”還是“浸出”。如果標識不全或有涂改痕跡，可以考慮不選購。二是看成分。所有食用油的包裝上都標明了營養成分，這里我們重點看：脂肪和維生素E含量，這兩個含量越高，說明油的營養成分越好，品質越高。然后再看膽固醇和鈉含量，這兩個含量一定要為零，如果不是，則品質不好，同時不建議年紀大的人食用。三是看等級。根據國家相關標準，食用油根據精煉程度，分為一級、二級、三級和四級。很多人認為等級越高，油的品質就越高，這種想法是錯誤的。一級油和二級油精煉程度高，具有雜質少、純度高、顏色淺、炒菜時無油煙等特點，適用于爆炒、油炸。缺點是精煉過度，造成油里的營養成分有所損耗，比如胡蘿卜素和維生素E。而三級油和四級油精煉程度低，有雜質多、顏色深、炒菜時油煙較大的特點，更適合低溫烹飪。四是看配料表。購買食用油時，一定要仔細觀察配料表，看看是否添加了轉基因原料，比如轉基因大豆、轉基因油菜籽等。根據相關規定，轉基因食品應在標簽、說明書上進行醒目的標示。雖然到目前為止，并未證實轉基因食品對人體有危害，但為了身體健康，選購食用油，一定要選擇非轉基因的食用油。 　　三、注意保留維權證據。消費者要保留好購買憑證，無論線上還是線下購買食用油，都應及時向商家索取并妥善保管購物發票、小票、電子交易等有效憑證。一旦發生消費糾紛時，可以先與經營者協商解決。如果協商不成，可以撥打12315電話投訴舉報或登錄全國12315平臺向經營者所在地市場監管部門投訴舉報。