為進一步推動黃山市臭鱖魚產業高質量發展，做大做強臭鱖魚品牌，為打造“五個之城”、高標準建設生態型國際化世界級休閑度假旅游目的地城市提供堅強食品安全保障，黃山市市場監督管理局部署開展臭鱖魚質量安全提升行動。   　　此次行動將臭鱖魚整治提升納入國家食品安全示范城市創建范疇，圍繞“3126”開展，以推動徽州美食與黃山旅游相映生輝，確保人民群眾“舌尖上的安全”。“3”大方面指：督促落實主體責任、全面加強監督管理和提升質量安全水平；“12”項重點任務指：開展食品安全承諾、嚴格制度執行和人員管理、嚴把原料進廠安全關、嚴把生產過程控制關、嚴把產品檢驗檢測關、建立食品安全追溯體系、嚴格生產許可檢查、開展專項監督抽檢、嚴查違法違規行為、提升生產管理水平、提升創新研發水平和大力促進品牌提升；“6”個目標指：食品安全承諾公示率100%，食品添加劑使用公示率100%，食品安全自查率達到 100%，風險隱患排查率達到100%；企業主要負責人和食品安全管理人員監督抽檢考核合格率達到100%，原輔料質量安全審核把關率達到100%。