全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者：
為規(guī)范油炸面制品及淀粉制品含鋁食品添加劑使用行為，切實(shí)保護(hù)人民群眾飲食安全，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)、行業(yè)健康發(fā)展。現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)提醒告誡如下：
一、嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任 嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)范使用含鋁食品添加劑，保證油炸面制品鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)），淀粉制品（粉絲、粉條）鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。 二、嚴(yán)格食品安全自查 認(rèn)真落實(shí)食品安全自查制度，加大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)各環(huán)節(jié)含鋁添加劑使用情況的檢查力度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，及時(shí)采取措施消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。 三、嚴(yán)格原輔料采購(gòu)管理 嚴(yán)格對(duì)原料供應(yīng)商進(jìn)行審核；認(rèn)真落實(shí)原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保購(gòu)進(jìn)的食品原料、含鋁食品添加劑和含鋁食品相關(guān)產(chǎn)品等符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；購(gòu)買來源明、標(biāo)識(shí)清晰的食品原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。質(zhì)量安全可靠可控，確保各類票據(jù)齊全合法。
四、嚴(yán)格食品加工制作管理 生產(chǎn)企業(yè)（含小作坊）及餐飲加工企業(yè)，按照規(guī)范進(jìn)行食品貯存、加工制作等活動(dòng)，采取有效措施防控食品變質(zhì)和交叉污染。不超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑，不添加非食用物質(zhì)。食品銷售者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄等食品安全制度，不采購(gòu)、銷售超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、“三無”等油炸面制品及淀粉制品。 五、對(duì)有關(guān)違法行為予以嚴(yán)厲懲處 依據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，依法實(shí)施以下行政處罰：沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 依據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用于回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營(yíng)上述食品，依法實(shí)施以下行政處罰：沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法經(jīng)營(yíng)的食品貨值不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。 依據(jù)《遼寧省食品安全條例》，食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品不遵守“食品原料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品來源合法并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)”規(guī)定的，依法實(shí)施以下行政處罰：給予警告，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處二千元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證或者注銷登記備案卡。 依據(jù)《食品安全法》，被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。 因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。 自本告誡函發(fā)布之日起，各相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要認(rèn)真對(duì)照提醒告誡要求，及時(shí)開展自查整改。市場(chǎng)監(jiān)管部門將加大巡查檢查力度，對(duì)社會(huì)反映強(qiáng)烈、群眾關(guān)注度高、被反復(fù)投訴舉報(bào)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者將列為重點(diǎn)巡查檢查對(duì)象，情節(jié)嚴(yán)重的將依據(jù)《食品安全法》《遼寧省食品安全條例》等相關(guān)法律法規(guī)依法從重處罰，并通過新聞媒體公開曝光，投訴舉報(bào)電話：12345。 大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年5月23日
一、嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任 嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)范使用含鋁食品添加劑，保證油炸面制品鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)），淀粉制品（粉絲、粉條）鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。 二、嚴(yán)格食品安全自查 認(rèn)真落實(shí)食品安全自查制度，加大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)各環(huán)節(jié)含鋁添加劑使用情況的檢查力度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，及時(shí)采取措施消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。 三、嚴(yán)格原輔料采購(gòu)管理 嚴(yán)格對(duì)原料供應(yīng)商進(jìn)行審核；認(rèn)真落實(shí)原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保購(gòu)進(jìn)的食品原料、含鋁食品添加劑和含鋁食品相關(guān)產(chǎn)品等符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；購(gòu)買來源明、標(biāo)識(shí)清晰的食品原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。質(zhì)量安全可靠可控，確保各類票據(jù)齊全合法。
四、嚴(yán)格食品加工制作管理 生產(chǎn)企業(yè)（含小作坊）及餐飲加工企業(yè)，按照規(guī)范進(jìn)行食品貯存、加工制作等活動(dòng)，采取有效措施防控食品變質(zhì)和交叉污染。不超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑，不添加非食用物質(zhì)。食品銷售者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄等食品安全制度，不采購(gòu)、銷售超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、“三無”等油炸面制品及淀粉制品。 五、對(duì)有關(guān)違法行為予以嚴(yán)厲懲處 依據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，依法實(shí)施以下行政處罰：沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 依據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用于回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營(yíng)上述食品，依法實(shí)施以下行政處罰：沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法經(jīng)營(yíng)的食品貨值不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。 依據(jù)《遼寧省食品安全條例》，食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品不遵守“食品原料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品來源合法并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)”規(guī)定的，依法實(shí)施以下行政處罰：給予警告，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處二千元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證或者注銷登記備案卡。 依據(jù)《食品安全法》，被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。 因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。 自本告誡函發(fā)布之日起，各相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要認(rèn)真對(duì)照提醒告誡要求，及時(shí)開展自查整改。市場(chǎng)監(jiān)管部門將加大巡查檢查力度，對(duì)社會(huì)反映強(qiáng)烈、群眾關(guān)注度高、被反復(fù)投訴舉報(bào)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者將列為重點(diǎn)巡查檢查對(duì)象，情節(jié)嚴(yán)重的將依據(jù)《食品安全法》《遼寧省食品安全條例》等相關(guān)法律法規(guī)依法從重處罰，并通過新聞媒體公開曝光，投訴舉報(bào)電話：12345。 大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年5月23日
