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　　訊 5月30日，浙江省市場監督管理局公布了端午食品專項抽檢情況，共抽檢粽子、大米、水果、糕點、乳制品、熟肉制品、速凍面米食品、黃鱔、黃魚、鴨蛋等12大類食品575批次樣品，有15批次檢出不合格。　　4批次食品檢出微生物污染問題 　　不合格食品中，有4批次食品檢出微生物污染問題。其中，2批次飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：嵊州市永升桶裝水經營部銷售的標稱浙江水益多食品有限公司生產的飲用純凈水；新昌縣城關月妃望海山泉供水店銷售的標稱東陽市江北甜咪咪桶裝飲用水廠生產的飲用純凈水。　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。　　還有2批次不合格食品為：嘉善縣月芳副食品商店銷售的標稱海寧市朱萬昌食品廠生產的桂花云片檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；義烏市見樺食品商行銷售的標稱福鼎市村哥食品有限公司生產的海蜇霸（酸甜味）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準糕點、面包》規定，糕點中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。　　菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。《GB 10136-2015 食品安全國家標準動物性水產制品》規定，即食生制動物性水產制品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g的要求。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。　　7批次食品檢出農獸藥殘留問題 　　不合格食品中，有7批次食品檢出農獸藥殘留問題。其中，4批次蝦檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定，分別為：嘉善彭大梅蔬菜攤在餓了么（網店）銷售的明蝦、寧波奉化侯玉銀蔬菜配送服務部在餓了么（網店）銷售的明蝦、慈溪市陽海波食品店在美團網（網店）銷售的活蝦（明蝦）、浙江三江購物有限公司臨海分公司在餓了么（網店）銷售的對蝦。　　呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業農村部公告第250號）規定食品動物中禁止使用呋喃西林。　　還有3批次不合格食品為：紹興市越城區大云農貿市場胡成勇攤位在美團網（網店）銷售的鮮牛肉檢出克倫特羅不符合食品安全國家標準規定；龍泉市果真美水果店在美團網（網店）銷售的砂糖桔檢出聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定；紹興市越城區冬冬水產批發部銷售的黃鱔檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。　　克倫特羅屬β-受體激動劑類藥物，俗稱“瘦肉精”。該類藥物能夠促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，提高瘦肉率?！妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（全國食品安全整頓工作辦公室整頓辦函[2010]50 號）中將克倫特羅列入可能違法添加的非食用物質名單。　　聯苯菊酯屬于擬除蟲菊酯類性農藥。急性中毒癥狀為頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、胸悶、乏力、雙手顫抖、心律不齊等，嚴重者深度昏迷或休克。根據《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中的規定，柑橘類水果中聯苯菊酯最大殘留限量為0.05mg/kg。　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在黃鱔中的最高殘留限量為100μg/kg。　　4批次食品檢出食品添加劑使用問題 　　不合格食品中，有4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為：象山縣丹西街道中心菜市場個體工商戶陶明千攤位銷售的醬黃瓜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；桐鄉市梧桐榴蓮果副食品店銷售的標稱慈溪市買買提食品廠生產的麥芬軟心蛋糕檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；杭州臨安青山湖農貿市場許琴食品店銷售的醬瓜檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；桐鄉市梧桐榴蓮果副食品店銷售的標稱杭州臨安綠博食品有限公司生產的化核烏梅檢出莧菜紅不符合食品安全國家標準規定。　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。　　防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。　　莧菜紅是常見的人工合成著色劑，在現代食品業中應用廣泛。相比于天然色素，具有著色力強、成本低等特點?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量值為0.05g/kg。　　對抽檢中發現的不合格食品，相關食品生產經營企業可在收到不合格結果通知后的7個工作日內向浙江省市場監督管理局提出復檢或異議申請。已超過異議期的不合格食品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、嘉興、紹興、金華等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、嘉興、紹興、金華、臺州、麗水等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2022年第14期）不合格樣品信息

食品抽檢不合格—20220525
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關鍵詞： 熟肉制品,乳制品,抽檢,大米,黃鱔,水果,鴨蛋,粽子,糕點,烏梅,食品,管理,桂花,監督,速凍,食品安全

(文/云推小編)

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