5月29日，上海市人民政府印發(fā)《上海市加快經濟恢復和重振行動方案》，加強對企業(yè)復工復產復市的支持和服務。隨著越來越多食品生產經營企業(yè)復工復產，上海城市的“煙火氣”正在逐步回歸。那么，如何做到規(guī)范復工復產，避免“忙中出錯”的無心之失呢？   　　1、我經營一家食品生產企業(yè)，最近打算復工復產，需要走哪些申請流程、準備哪些申請材料呢？   　　上海市自2022年6月1日起取消企業(yè)復工復產白名單制，取消企業(yè)復工復產復市不合理限制。食品生產經營企業(yè)復工復產，應嚴格按照《上海市工業(yè)企業(yè)復工復產疫情防控指引（第二版）》、《上海市市場監(jiān)督管理局關于進一步做好疫情期間本市食品生產監(jiān)管有關工作的通知》和《本市餐飲服務業(yè)復工復市疫情防控指引》要求，落實疫情防控主體責任和食品安全主體責任。   　　2、我的食品企業(yè)已經封閉較長時間，重新恢復營業(yè)應當如何保障場所符合食品安全要求？   　　恢復經營前要嚴格開展環(huán)境消毒，應分片、區(qū)開展一次全面的預防性消毒，對重點區(qū)域逐一開展消毒，做到不留死角、應消盡消。其次復市后，每日對經營場所進行定時開窗通風和環(huán)境消毒。對公共用品和設施，每日清潔消毒三次并做好記錄。安排專人接收采購貨品，對貨物表面消毒后再入庫。有運輸車輛的，每日兩次對車輛進行消毒。   　　3、復工復產后對返崗員工應如何管理？   　　根據要求應當繼續(xù)落實閉環(huán)管理。返崗員工須完成全程疫苗接種，符合條件的須完成加強針疫苗接種。員工返崗后嚴格落實閉環(huán)管理，對返崗員工設置2天靜止期，返崗后做好每日一次核酸加一次抗原檢測。   　　4、復工復產初期還是外賣為主，對外賣配送方面有哪些要求？   　　實行“食安封簽”管理。加強食材采購管理，做好索證索票，保障食材、食品安全。對外賣品類嚴格執(zhí)行“食安封簽”管理，查驗取餐快遞騎手的有效核酸檢測報告，認真落實杜絕可能發(fā)生交叉感染的防護措施。   　　5、食品生產許可證和健康證明到期了怎么辦？   　　對于食品生產許可證到期的食品生產企業(yè)，因疫情影響無法辦理許可證延續(xù)的，食品生產許可證有效期順延至本市疫情解除后1個月。食品生產企業(yè)應加強員工健康管理，禁止安排患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作。對于食品從業(yè)人員因疫情影響暫時無法重新進行健康檢查的，其健康證明在2022年3月1日后到期的，視為繼續(xù)有效，相關從業(yè)人員應在本市疫情解除后1個月內辦理健康證明。   　　6、超過保質期的食品原料、食品既然不能再使用和銷售，直接丟棄到垃圾站可以嗎？   　　食品生產經營者應對超過保質期食品、腐敗變質食品主動進行清理，及時銷毀或無害化處理。對超過保質期、腐敗變質食品或者因回收的食品數(shù)量多無法及時處置的，要進行顯著標示或者單獨存放在有明確標志的區(qū)域，防止與正常食品混淆或者誤將超過保質期食品再使用或銷售。根據《上海市食品安全條例》，食品生產經營者應當采取染色、毀形等措施對超過保質期的食品和食品添加劑予以銷毀，或者進行無害化處理，并記錄處置結果。記錄保存期限不得少于二年。   　　7、店內的食品原料不夠用了，有朋友說他那里有物美價廉量大的原料，只是相關證件沒辦法提供，可以直接向他采購嗎？   　　不可以！《食品安全法》規(guī)定，食品生產經營者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明，建立進貨查驗記錄制度，并保存相關憑證。記錄及憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。不得向未取許可證、許可證超期或超出許可范圍的供貨者采購，不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。   　　食品企業(yè)規(guī)范復工復產，依法經營，關系廣大市民舌尖上的安全。若是經營者渾水摸魚、明知故犯，輕者被處以行政處罰，重者還可能要承擔刑事責任。侵犯消費者合法權益、損害社會公共利益的，檢察機關還將依法提起刑事附帶民事公益訴訟，要求侵權人承擔懲罰性賠償、賠禮道歉等民事侵權責任！   　　上海鐵路運輸檢察院集中管轄本市危害食品藥品安全一審刑事案件，為維護食藥品安全，第五檢察部（公益訴訟）已提起多起食藥品領域刑事附帶民事公益訴訟，切實保障廣大消費者合法權益和身體健康。   　　供稿|第五檢察部