為了解本澳面制品及醬料的食用安全情況，澳門市政署於市面抽取合共一百五十個面制品及醬料樣本，進(jìn)行重金屬、真菌毒素及防腐劑檢測，除較早前已公布的一個拌面醬樣本含過量重金屬外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率約百分之九十九點(diǎn)三。   　　面制品及醬料為市民經(jīng)常食用的食品，若在原料采購、加工工藝、貯存條件等方面存在不當(dāng)，便可能會受到真菌毒素、重金屬污染或含有過量防腐劑。就此，市政署開展了面制品及醬料專項(xiàng)食品調(diào)查，於本澳超級市場、百貨公司、制面廠等店舖抽取一百五十個面制品及醬料作檢測。樣本類型包括全蛋面、意大利粉、烏冬、蔥抓餅、拌面醬、冷面汁等，檢測項(xiàng)目包括重金屬、真菌毒素及防腐劑。檢測結(jié)果顯示，除較早前已公布的一個拌面醬樣本含過量重金屬外，其余樣本的檢測結(jié)果均未見異常。市政署早前已即時跟進(jìn)不合格樣本個案，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、要求有關(guān)零售商及生產(chǎn)商停售問題產(chǎn)品等。   　　市政署提醒市民及業(yè)界應(yīng)向信譽(yù)良好的店舖或供應(yīng)商選購衛(wèi)生與品質(zhì)良好的食材，不應(yīng)購買來歷不明的食材；應(yīng)檢查食品的狀況是否良好、包裝是否完整及是否處於保存期限內(nèi)；應(yīng)按照包裝上標(biāo)示的保存方法妥善貯存，常溫貯存的食材應(yīng)存放於陰涼通風(fēng)處，易腐壞的食材應(yīng)妥善貯存於雪柜內(nèi)，而冷藏溫度須為攝氏五度以下，冷凍溫度須為攝氏零下十八度或以下。另外，食品業(yè)界有義務(wù)保存食品進(jìn)出貨紀(jì)錄或相關(guān)單據(jù)，以便有需要時供權(quán)限部門追蹤食品來源和流向，保障自身利益。市民則應(yīng)盡量保持均衡和多元化的飲食。   　　市政署將持續(xù)關(guān)注市面流通食品的食用風(fēng)險(xiǎn)和衛(wèi)生狀況，維護(hù)本澳的食品安全。是次專項(xiàng)食品調(diào)查結(jié)果已上載至食品安全資訊網(wǎng) www.foodsafety.gov.mo 及食安資訊手機(jī)應(yīng)用程式（App），歡迎市民查閱。