由于消費(fèi)者在普遍通貨膨脹期間難以承受價格上漲，美國市場對養(yǎng)殖鮭魚的需求已經(jīng)降溫。   　　“目前創(chuàng)紀(jì)錄的高零售價格已經(jīng)抑制了需求，”智利鮭魚養(yǎng)殖者卡曼查卡美國辦事處總裁說。需求疲軟，加上預(yù)計未來幾個月將有大量野生鮭魚涌入市場，引發(fā)批發(fā)現(xiàn)貨價格回落。   　　市場消息人士現(xiàn)在將新鮮的 D-Trim 三文魚片 FOB Miami 的價格從四五周前的每磅 8.00 美元（7.63 歐元）降至 6.50-7.00 美元（6.20-6.68 歐元）內(nèi)。   　　創(chuàng)紀(jì)錄的價格在一定程度上是由于智利供應(yīng)減少而推動的，預(yù)計隨著更多供應(yīng)量的增加，這種情況將在下半年發(fā)生變化。他指出，雖然智利的鮭魚數(shù)量保持穩(wěn)定，但從加拿大運(yùn)來的鮭魚數(shù)量要多一些。   　　“需求有點疲軟，”BluGlacier 首席執(zhí)行官說，并強(qiáng)調(diào)了多種因素。盡管面對美國高位的通貨膨脹，大多數(shù)零售商都提高了價格，但這位高管認(rèn)為，價格可能已經(jīng)達(dá)到拐點。并補(bǔ)充說餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)水平與新冠疫情之前的水平一致。   　　為了對抗通脹壓力，美聯(lián)儲周三將利率提高了 0.75%，這是近 30 年來的最大漲幅。這可能對受到高昂賬單打擊的現(xiàn)金拮據(jù)的消費(fèi)者構(gòu)成挑戰(zhàn)，他們可能不得不用其他蛋白質(zhì)替代，例如雞肉或更便宜的膳食。   　　根據(jù) IRI 發(fā)布并由德克薩斯市場研究公司 210 Analytics 分析的數(shù)據(jù)，三文魚在 5 月份占美國零售新鮮海鮮銷售額的近 41%，達(dá)到 2.51 億美元（2.42 億歐元）。   　　新鮮鮭魚的銷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過任何其他品種的銷量。螃蟹排第二，銷售額高達(dá) 8400 萬美元（8100 萬歐元），鮮蝦銷售額達(dá)到 7700 萬美元（7400 萬歐元）。   　　挪威三文魚市場消息人士指出，在“相當(dāng)穩(wěn)定和高”的數(shù)字近四周后，價格走軟。“預(yù)計會有更多加工，價格正在下降，”一位出口商表示。   　　“價格略有下降，但目前幾乎沒有具體的報告。預(yù)計下周鮭魚的加工量會有所增加，尤其是來自挪威北部的鮭魚。此外，還有一部分來自本周，”另一位出口商表示。他報告說，預(yù)計價格將從每公斤 5-10 挪威克朗（0.47-0.95 歐元/0.49-0.99 美元）降至每公斤 100 挪威克朗（9.52 歐元/9.99 美元）左右的水平。   　　一些市場消息人士稱，本周市場上有大量未售出的魚。這些魚是經(jīng)過加工而沒有根據(jù)合同提前出售的魚。一位海外加工商表示：“在北歐，我們以每公斤不到 10 歐元（10.48 美元）的價格提供剩余魚。市場消息人士認(rèn)為，下周交割的魚品交易量較高。“有傳言說，3 至 6 公斤的各種規(guī)格，每公斤運(yùn)往北歐的價格為 10.30-11.40 歐元（10.79-11.95 美元），”該生產(chǎn)商表示。   　　一位鮭魚養(yǎng)殖者報告了鮭魚價格的不確定性。“我們非常不確定。周末有點波動，同時匯率也發(fā)生了重大變化。現(xiàn)在看來，以挪威克朗計算的價格相當(dāng)穩(wěn)定，”他說。生產(chǎn)者只會說所有超過 4 公斤的魚的價格都“遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過 100 挪威克朗（9.52 歐元/9.99 美元）/公斤”。   　　第三個出口商注意到價格變化相對較小。“接近本周末價格略有下跌。今天與上周五相比沒有重大調(diào)整，但略有下降。對大魚來說仍然很劃算，”他說。出口商報告 3-6 公斤魚的價格為 100-104 挪威克朗（9.52-9.91 歐元/9.99-10.38 美元）/公斤。他說，最大的 6 公斤以上的價格為 110-115 挪威克朗（10.47-10.95 歐元/10.98-11.48 美元）公斤。