板栗殼色素屬于酚類化合物，不僅具有抗氧化、降血糖、抑菌和抗癌等人體有益活性，還具有良好的著色功能。因此，如何綠色高效地將板栗殼色素從細胞壁中提取具有重要意義。然而，目前缺乏一套系統的提取方法，且存在提取效率低，質量標準缺乏，強酸、堿提取還會造成很大的環境污染，整體研究現狀局限于常規的溶劑萃取和強化方法，較難取得新的突破。因此，本研究選擇板栗殼作為原料，重點開展了板栗殼色素靶向綠色高效富集技術研究，并且將不同方法提取的板栗殼色素染色性能進行比較。本研究旨在擴展和提高現有的板栗殼色素提取技術，并為板栗殼色素的功能發掘和高附加值產品設計與開發提供理論依據。   　　通過單因素試驗和響應曲面法建立了一種基于超聲輔助離子液體提?。↖L-UAE）板栗殼色素的綠色高效新方法。優化后得到的板栗殼色素最適提取條件為：十二烷基硫酸鈉（SDS）濃度為0.44%（w/v），尿素濃度為2.87%（w/v），[Bmim]OAc濃度為1.07 mol/L，液固比為36.26 mL/g，超聲功率、時間和溫度分別為350 W、50 min和80 °C，在此條件下，板栗殼色素得率為71.60 mg/g。與傳統溶劑（乙醇、氫氧化鈉溶液）浸提法相比，優化后的方法因離子液體、斷鍵劑及超聲波的空化和振動等共同作用下，在更短的時間（50 min vs 120 min）內得率分別提高了38.70%和42.24%。進一步對三種方法提取獲得的板栗殼色素于頭發上的染色性能進行比較。結果發現用IL-UAE提取的板栗殼色素染色性能優于傳統堿法和醇法獲得的色素，染后頭發表現出良好的色澤，頭發表面毛鱗片平整且內部損傷較低。   　　本研究為板栗殼色素的綠色高效提取技術提供理論依據，并有助于加快板栗廢料的高值應用。   　　論文相關信息：   　　本工作發表于Journal of cleaner production期刊上（Volume 335,10 February 2022, 130195，IF=9.297）。   　　論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2021.130195;該論文由“特色經濟林采后果實與副產物增值加工關鍵技術”（2019YFD1002300）資助。   　　通訊作者信息：李春美（E-mail: lichmyl@mail.hzau.edu.cn.），女，博士，三級崗教授，博導。中國園藝學會柿分會常務理事，中國農學會農產品加工分會理事。華中農業大學食品科技學院教學指導委員會主任。一直致力于植物多酚化學及其健康效應研究；入選瑞典“國際科學基金（IFS）”、“武漢市青年科技晨光計劃”、“湖北省杰出青年基金”、“教育部新世紀優秀人才”等人才支持計劃；主持國家科學基金面上項目、國家重點研發計劃子課題、公益性行業專項子課題、國家“十二五”科技支撐計劃子課題、教育部重點項目、湖北省重大科技攻關計劃等課題30多項；以第一作者或通訊作者身份發表論文150多篇，其中SCI收錄100余篇。主編和副主編教材各1部，申請發明專利12項，授權6項。獲得廣東省科技進步一等獎2項、中華人民共和國農業部科技進步二等獎1項、中華產學研合作創新成果一等獎1項、神龍中華農業科技獎二等獎1項。   　　第一作者信息：朱婷，華中農業大學食品科技學院2019級碩士研究生，導師為李春美教授，研究方向為天然產物化學。