訊 為持續做好疫情防控期間餐飲環節食品安全監管工作，北京市門頭溝區市場監督管理局堅持問題導向，加大監管、督導力度，由主管副局長煉立鋒帶隊，對區內重點企業、中央廚房及集體用餐配送單位開展監督檢查，進一步規范企業經營行為，全面提升食品安全水平。   　　一是全面檢查，確保管理到位。重點排查集體用餐配送單位及中央廚房全流程管理，在保證疫情防控措施到位的前提下，排查保障食品安全的全流程、全環節，從布局到操作流程，從原料購進到制作加工，從食堂人員自身健康管理到操作間衛生是否到位，從食品安全各項制度落實到設施設備運行是否完好，狠抓監管細節，杜絕各種隱患發生。   　　二是督促自查，提高責任意識。執法人員要求企業在今后工作中做好自查，確保進貨查驗、索證索票、人員健康管理、食品加工經營場所的內外環境、加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等重點環節均嚴格按照規定開展工作，牢固樹立食品安全第一責任人意識，抓好日常管理，確保食品安全。   　　三是防疫當先，督促落實政策。要求企業提高思想意識，嚴格落實北京市疫情防控政策，做好顧客進門“四件套”，織密疫情防控網；從業人員按要求進行核酸檢測、體溫檢測、口罩佩戴等，確保內部安全；查驗貨物配送單位送貨人員的健康寶、核酸檢測結果，及時切斷病毒傳播途徑。   　　煉立鋒副局長強調：一是作為轄區重點餐飲企業，要高度重視食品安全工作；二是餐飲單位要切實履行職責，自覺規范經營行為，嚴格落實各項食品安全制度；三是要始終繃緊疫情防控這根弦，強化風險意識和底線思維，認真履行主體責任，堅決筑牢常態化疫情防控堅固防線。   　　本次共檢查重點企業、中央廚房及集體用餐配送單位2戶次，未發現違法行為。下一步，區局將繼續依托“專人日查”，全面開展集體用餐配送單位及中央廚房食品安全檢查，及時發現影響食品安全問題，有效控制風險隱患。（北京市門頭溝區市場監管局供稿）