訊 6月27日，天津市市場監督管理委員會公布2022年第9期食品安全監督抽檢信息，涉及餐飲食品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕點、食用農產品、蔬菜制品和糖果制品7大類食品，共計658批次樣品。其中合格654批次，不合格4批次，本次抽檢合格率99.39%。
其中，有2批次餐飲食品不合格，分別為：天津市寶坻區滿園堂早餐店銷售的油餅（油炸面制品）（自制）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格；天津龍瑞餐飲管理有限公司的餐碟檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在油炸面制品中按生產需要適量使用，終產品中鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
還有，1批次不合格糕點為：天津喜奕食品有限公司生產并銷售的彩虹（迷你）慕斯蛋糕檢出菌落總數、大腸菌群不合格。
根據《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總數一個樣品的5次檢測結果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g；糕點中大腸菌群一個樣品的5次檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。
另外，天津市紅橋區云菲水果店銷售的茂谷柑檢出克百威不合格。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在柑橘類水果中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
對抽檢中發現的不合格樣品，天津市市場監督管理委員會已要求相關區市場監督管理局和執法部門及時對不合格食品及其生產經營者依法查處，進一步督促企業履行食品安全主體責任，切實采取下架、召回等措施控制風險，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用記錄。相關查處情況按管理權限依法依規公開。
天津市市場監督管理委員會2022年第9期食品安全監督抽檢信息不合格樣品信息
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(文/云推小編)
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