飼糧添加硒元素不僅可緩解蛋雞應激反應，還能促進富硒雞蛋生產、改善人體健康。目前常用的硒源有亞硒酸鈉、納米硒、蛋氨酸硒、酵母硒等，為進一步提高富硒雞蛋的安全性，急需開發優質硒源。近日，中國農業科學院飼料研究所單胃動物飼料創新團隊通過生產性能、蛋品質、硒沉積率、血液抗氧化與免疫功能、腸道形態學、輸卵管健康等指標，全面比較了黃粉蟲硒源與傳統硒源在蛋雞上的應用差異，為富硒雞蛋的安全生產提供了參考。相關研究成果在線發表于《營養學前言（Frontiers in Nutrition）》。   　　研究采用的黃粉蟲硒源經兩次生物轉化而得：微生物發酵將亞硒酸鈉轉化為酵母硒，黃粉蟲再將酵母硒轉化為昆蟲蛋白硒。蛋雞飼喂試驗發現，與亞硒酸鈉相比，黃粉蟲硒較酵母硒能更好地促進蛋雞腸道發育和輸卵管健康，提高血液免疫和抗氧化能力，改善生產性能和蛋品質。因此，黃粉蟲硒源可為富硒雞蛋的生產提供有力的硒源保障。   　　該研究得到北京市家禽創新團隊、山東省科技創新重點項目、國家自然科學基金和中國農科院科技創新工程等項目資助。   　　原文鏈接：https://doi.org/10.3389/fnut.2021.726770