訊 主汛期、暑期、“后高考”、“后疫情”消費潮將至，夏季又是餐飲服務食品安全事故高發、易發的敏感時段，為進一步保障地區食品安全，北京市門頭溝區市場監管局于近期開展餐飲服務單位夏季食品安全專項風險排查，切實防控夏季餐飲食品安全隱患。   　　一是提升認識，狠抓落實。堅持問題導向，緊盯風險隱患，以“四個最嚴”為遵循，重點檢查經營自制飲品、生食類食品制售、冷食類食品制售、燒烤、網絡餐飲及學校用餐；強化后廚衛生、餐飲具消毒、冷鏈食品使用、食材存放和庫房管理等重要風險環節的監管，進一步督促餐飲服務經營者落實食品安全主體責任，有效發現和防控食品安全風險。   　　二是多措并舉，有序推進。將夏季餐飲服務食品安全風險防控工作與“餐飲業食品安全大檢查”、“守底線、查隱患、保安全”、“每月一題”等工作有機結合，及時防控風險隱患，做到重點業態、關鍵環節覆蓋到位，監督檢查到位。   　　三是監督抽檢，靶向防控。結合區級監督抽檢任務，對禽畜肉、水產品、蔬菜、餐飲具、糧食及級糧食制品等高風險食品及食品相關產品開展靶向性抽檢，有效利用科學手段提高監管針對性，提前發現和消除餐飲環節食品安全隱患，嚴控食品安全風險。   　　截至目前，共出動170余人次，檢查85戶次，未發現違法行為；對于3戶主體地面輕微不潔等情況，進行提示提請并要求立行立改。抽檢6批次，結果均為合格。下一步，區局將積極加強夏季食品安全風險防控，督促餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，提升餐飲服務食品安全水平，降低夏季餐飲服務食品安全風險，保障轄區百姓舌尖上的安全。（北京市門頭溝區市場監管局供稿）