近期，咸陽市市場監管局和市農業農村局聯合開展了食用農產品監督抽檢和質量安全監測工作。按照任務安排，市食品藥品檢驗檢測中心已圓滿完成“兩部門聯合行動”食用農產品監督抽檢工作任務。   　　此次專項行動的抽檢品種為韭菜、芹菜、豇豆，抽樣區域以蔬菜批發市場、超市、農貿市場等為主，抽樣比例為3：1：1，共抽取樣品50批次，檢測項目包括鎘（以Cd計）、鉛（以Pb計）、毒死蜱、腐霉利、啶蟲脒、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威、多菌靈、敵敵畏、甲基異柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、滅蠅胺、水胺硫。根據檢測結果來看，合格49批次，不合格1批次，不合格產品為韭菜，不合格項目為毒死蜱。   　　【科普小貼士】   　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準？食品中農藥最大殘留限量》（GB?2763－2021）中規定：毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量為0.02mg／kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。   　　農藥殘留超標是食用農產品最常見的不合格問題，在農業生產中施用農藥后，一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產品、水產品以及土壤和水體中。蔬菜瓜果食用前，徹底清洗以及在清水中浸泡，可以有效降低農藥殘留對身體健康的不良影響。下面分享一則食品安全小常識：如何清洗果蔬上的殘留農藥？   　　（1）水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的農藥品種主要是有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農藥里，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2－3遍。   　　（2）清洗后堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500mL水中加入堿面5g－10g）5－15分鐘，然后用清水沖洗3－5遍。   　　（3）去皮法：外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染農藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。   　　（4）儲存法：農藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質（空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農藥有一定的分解作用），所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。一般應在存放15天以上，同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。   　　（5）加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2－5分鐘撈出，然后用清水沖洗1－2遍。   　　（6）陽光曬：經日光照射曬干后的蔬菜，農藥殘留較少。