訊 11月1日，浙江省市場監督管理局發布2022年第36期食品安全監督抽檢信息，檢出不合格食品7批次）。不合格項目涉及食品添加劑超標、質量指標不達標。
3批次食品檢出食品添加劑超標
3批次食品檢出食品添加劑超標，分別為浙江東陽瑞洲商貿有限公司銷售的標稱杭州浩杭食品廠生產的盒子奶香面包，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；新昌縣南明街道明哥副食店在淘寶（網店）銷售的標稱新昌縣雨露食品廠生產的香薯干，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；臺州市黃巖民和超市銷售的標稱余姚市小曹娥鎮富民菜廠生產的梅花去皮榨菜條（方便榨菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合產品明示標準及質量要求。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產企業對國家標準不夠了解，從而過量添加多種不同的防腐劑。
山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽在薯類和膨化食品中不得使用。山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，從而超限量使用相關食品添加劑。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
4批次食品檢出質量指標不達標
4批次食品檢出質量指標不達標，分別為慈溪市和豐酒業有限公司生產的楊梅酒露酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；永康市怡嚼食品經營部在拼多多（網店）銷售的標稱永康市姥姥豆制品有限公司生產的豆腐皮，蛋白質不符合產品明示標準及質量要求；浙江浙農食品開發有限公司生產的炭黑花生（烘焙味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；聚寶都科技浙江有限公司在天貓（網店）銷售的標稱浙江省樂清市寶利來食品有限公司生產的油棗（油炸類糕點），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映產品中油脂被氧化程度。糕點及調味品中過氧化值超標的原因，可能是產品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價超標會產生哈喇味。《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，酸價（以脂肪計）在糕點中最大限量值為5mg/g。糕點中酸價超標的原因，可能是生產企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏運輸條件不當等。食用酸價超標的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、紹興、金華、麗水等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求寧波、溫州、紹興、金華、臺州、麗水等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
不合格產品信息
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2022年第36期）
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不合格產品信息
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2022年第36期）
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(文/云推小編)
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