訊 10月18日，上海市市場監督管理局發布2023年第37期省級食品安全抽檢信息，檢出不合格食品1批次。
抽檢信息顯示，不合格食品為1批次豆制品檢出食品添加劑問題，具體為上海市松江區岳陽街道麩寧食用農產品經營部銷售的紅干（豆干），檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩定劑。按標準使用含鋁食品添加劑不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁可能與兒童智力發育障礙、軟骨病、骨質疏松等疾病有關。《食品安全國家標準﹐食品添加劑使用標準》（ GB2760-2014）規定，豆制品中鋁的殘留量的最大限量值為100mg/kg。豆制品中鋁殘留量超標的原因可能是個別生產經營企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
不合格產品信息
豆制品監督抽檢信息（不合格）.xls
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(文/小編)
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