11月23日，河南省餐飲服務企業落實食品安全主體責任電視電話培訓會議召開。河南省市場監管局食品安全總監慶凌出席會議并講話。   　　今年9月，國家市場監督管理總局發布《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（總局令第60號），已于11月1日正式施行。《規定》發布后，省市場監管局迅速行動，結合工作實際，制定出臺了《河南省餐飲服務企業落實食品安全主體責任監督管理辦法（試行）》，進一步明確了餐飲服務企業主要負責人食品安全第一責任人責任和食品安全總監、食品安全員的設立范圍、職責、權利，細化了日管控、周排查、月調度、年總結具體內容，為指導我省餐飲服務企業落實食品安全主體責任完善了制度保障。   　　會議對《河南省餐飲服務企業落實食品安全主體責任監督管理辦法（試行）》進行了解讀，深入分析了出臺《辦法》的背景意義，詳細講解了《辦法》的適用范圍和餐飲服務企業的資質與條件管理、機構及人員管理、制度保障、過程風險控制、食品安全事故處置、自查機制建立與落實、培訓考核與保障以及監督管理等內容，并就落實好《辦法》提出了具體要求。   　　會議指出，當前，我省餐飲食品安全形勢依然復雜嚴峻，監管任務十分繁重。各地要深入學習貫徹黨的二十大精神，堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，緊緊圍繞“講政治、強監管、促發展、保安全”的整體思路，不斷開拓創新、完善監管措施、提升監管效能，不斷提高餐飲食品安全保障水平。一要深入推進“兩個責任”落實。以落實企業主體責任管理辦法為切入點，準確把握“兩個責任”工作機制的關鍵環節，加強研究分析，堅持高位推動，集中力量攻堅，上下聯動推進，切實解決好“誰來管”“管什么”“怎么管”的問題。二要繼續開展“守查保”專項行動。進一步加大監督檢查力度，持續強化對突出問題的針對性治理，將風險隱患苗頭消除在萌芽狀態。按照“四個最嚴”要求，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，防止問題回潮反彈。三要嚴格防控學校和農村集體聚餐食品安全風險。持續深入實施好校園食品安全守護行動，扎實開展學校食堂食品安全評價，提升學校食堂“互聯網+明廚亮灶”智慧管理水平。不斷完善農村集體聚餐食品安全風險防控體系，嚴格落實各方責任和申報備案、分類指導等制度措施，加強農村流動廚師管理培訓，嚴防聚集性食品安全事故。四要抓好監督抽檢不合格率較高、“兩超一非”問題治理和反餐飲浪費專項整治工作。   　　會議強調，臨近年底，各地要對照省局年初工作要點、各項專項行動和專項治理安排以及年度食品安全評議考核細則等要求，逐項梳理工作進度，及時查漏補缺，加快整改提升，確保全年考核任務圓滿完成。同時，要結合本地實際，厘清工作思路，找準突破點和發力點，提前謀劃2023年的餐飲食品安全工作。   　　省市場監管局餐飲食品安全監管處全體人員，各省轄市、濟源示范區、航空港區及各縣（市、區）市場監管局分管餐飲食品安全監管工作的負責同志、餐飲食品安全監管科（處、股）長參加會議。   　　稿源：餐飲食品安全監管處