3月8-9日，以“鏈接東北與全國大市場”為主題的“2023中國冰淇淋冷食展沈陽論壇”于沈陽萬豪酒店成功召開，圓滿落幕。   　　此次論壇由龍品錫展覽主辦、《中國冰淇淋》新媒體合辦，沈陽中街冰點城食品有限公司、江蘇豪蓓特食品有限公司為黃金級贊助商，全面解讀中國冰淇淋、冷食行業的熱點話題、未來趨勢。致力于深度助推行業發展，采取線上線下雙管齊下的方式，全方位助力中國冰淇淋、冷食企業發展，務實高效地對接專業買家、投資人以及行業上下游資源，為大家帶來一場更加專業、更加精彩、更加深度的行業論壇。
  　　據了解，本次論壇聚焦中國冰淇淋市場的歷史淵源、2023年冰淇淋口味流行趨勢、冰淇淋家批店模式的由來發展、冰淇淋凍品的優秀營銷案例、冰淇淋零食化加速、冰淇淋凍品的品牌升級....等多個行業風口話題，重磅邀請冰淇淋、凍品行業的企業領袖、行業代表、品牌策劃專家、大商代表等行業一線代表，同時，也迎來了經銷商、采購商、供應商、媒體人、專業買家和專業觀眾等868人次，以沙龍分享、主題演講、圓桌論壇、產品展示等多種形式來共同突破迷局，探討新增長。   　　01、主題沙龍，思想交鋒中迸發新靈感   　　3月9日上午，在主辦方組織以及參會嘉賓的熱情烘托之下，“2023中國冰淇淋口味流行趨勢研討會”、“2023中國冰淇淋家批店發展沙龍”先后圓滿舉辦。   　　“2023中國冰淇淋口味流行趨勢研討會”之上，沈陽禮拜天食品副總經理馮雪指出方糕口味創新靈感源自于消費者，未來需要用更多元化的口味和健康的原料滿足消費者需求。   　　沈陽楓可祖冰淇淋研發機構邵春工程師則認為，冰淇淋口味的流行需滿足以下四個要素：舒適感、甜蜜感、健康度、刺激感，并提出“口味流行有輪回，冰淇淋口味流行趨勢還需靠自身打磨”的認知思考，引發在場嘉賓贊同。   　　冰淇淋技術專家李景民則是從“天時地利人和”角度出發將冰淇淋創新角度的“健康”元素提至新高度，并強調了冰淇淋產品“普適”、“平易近人”關鍵性。   　　贏略冰淇淋策劃咨詢機構總經理王家慶創新性的提出“世界上有很多路，走的人多了便沒了路。”的新思路，跳脫出原有的框架思維，認為應將目光聚焦至原有市場接受度高的老產品的口味微創新之上。   　　冰品經銷商聯合會發起人董振堂激情滿滿：“未來，品牌、品類將會越來越少，創新產品僅會占據10%份額，簡約健康的產品將會成為主流！”   　　而在隨后的“2023中國冰淇淋家批店發展沙龍”中，各位嘉賓面對冰淇淋家批在北方與南方之間存在差異與發展趨勢展開了熱烈的討論和交流，已擁有80余家冰淇淋家批店的鐵嶺市赫瑩雪糕連鎖總經理鐘赫介紹了自己的運營模式重點，提及了產品專業講解、海報等產品推廣方式的重要性，此外，鐘赫認為北方地區冰淇淋家批店專注冰淇淋產品的“純潔性”至關重要。   　　針對此話題，在南方做家批店經營的寧波煥成食品有限公司總經理莊煥煥，則持不同觀點：“冬季冰淇淋銷量差是個無法回避的問題。”，對于自己的團隊一直尋找“冷暖相結合，并區別于成熟連鎖的運店模式”進行剖析，認為需著力“規?；?rdquo;、“品牌化”、“客戶服務”，最后莊煥煥表示：“路艱遠，但依需繼續前行！”，引發與會各位共鳴與贊同。   　　探討交流告一段落，大家卻依舊熱情高漲，在遼寧華盛專用車有限公司總經理張瑞的帶領之下，與會嘉賓前往參觀采用了當下最先進冷藏技術的冷藏車，并對適用產品、使用方法等進行交流咨詢。   　　02、演講分享，咖咖有聲中找尋新突破   　　本次論壇選地消費基因厚植、擁有大面積優質奶源、更有得天獨厚零下溫度加持、品牌集聚的東北產業集群地，引得行業精英紛至沓來。   　　值得一提的是此次已然是中國冰淇淋冷食展論壇第七次“落戶”沈陽，活動主辦方著名營銷專家、中國副食流通協會飲品分會秘書長、龍品錫展覽總經理王海寧在開場致辭中掩飾不住的再次回到沈陽的懷念與激動，為疫情放開后行業“動起來”、“活起來”而振奮，“樂觀的人永遠成功，預祝大家2023年大豐收！”，他對行業熱忱的愛與期待展現的淋漓盡致！   　　著名鏈式營銷專家、上海至匯營銷首席顧問張戟帶來了“擴賽道，占品類”的冰品企業戰略破局之道的演講分享，從冰淇淋行業市場集中度逐步提升，內卷不斷加劇角度出發，將“與眾不同”的戰略要點提至一個新高度，于源點起擴賽道，從心智入占品類，獨到的見解引發在座各位深刻思考。   　　冰淇淋“零食化”作為近年來行業大趨勢之一，不斷走俏，引發關注。江蘇豪蓓特食品有限公司銷售總監高芳緊抓熱點，帶來“冰淇淋零食化創新方案”的分享，指出了冰淇淋消費季節淡化、冰淇淋消費升級成趨勢、冰淇淋既要有“顏”，又要有“內涵”的冰淇淋市場新風向，道出冰淇淋已然成為零食的看法，并對工業冰淇淋以及手工冰淇淋的應用與優勢進行介紹與剖析，認為冰淇淋承載的不再只有冰與甜，更有堅果顆粒、脆脆珠、星星脆、堅果醬等一系列加分配料，高芳還提出，冰淇淋已然進入4.0時代，減少負擔、營養強化、基地替代將是未來行業需要多加關注的元素。   　　冰品經銷商聯合會發起人董振堂則是將目光轉向一直以來極為關鍵的廠商關系，帶來的“如何打造廠商命運共同體”的主題分享，從為什么、如何做兩個角度給出建議以及具體方向，為大家指點迷津。   　　顯而易見，2023年與各行各業來說都不失為一個新開始，而在鐵嶺市赫瑩雪糕連鎖總經理鐘赫眼中，中國冰淇淋、冷食行業更應如此，一個“凝心聚力蓄勢待發，開啟新征程”的分享調動了整個會場的熱情，并對冰淇淋家批連鎖店的體系模式進行剖解，為未來發展寄予了極大信心與美好期望。   　　“甜品化”的冰淇淋在日益與如火如荼的新茶飲貼近，著名茶飲連鎖經營專家、迪韜連鎖咨詢創始人賀瑞娟從該角度入手，進行了“冰淇淋與茶飲線下連鎖店如何快速擴張”的主題演講，對商業特許經營定義、連鎖企業成長所經歷階段進行詳細的拆解與分析，干貨滿滿。   　　中國冰淇淋、冷食行業發展至如今，經歷頗多風雨。北京全食展暨冰展項目總監、龍品錫展覽市場部總監周鳴濤的“2011-2023中國冰淇淋市場大事記”的演講將大家帶回到以往的回憶中，回看過往，總結當下，他認為2023年冰淇淋、冷食行業可以抓住更多機會：消費升級是大趨勢、消費細分分層更明顯、消費向品牌集中、健康性被空前關注、顏值即正義、長期主義、下沉市場的大機會，中國冰淇淋、冷食行業未來發展潛力無限。   　　品牌升級作為一個永恒話題，困擾著無數行業同仁，在圓桌論壇對話環節，《中國冰淇淋》新媒體主編黃志勇、冰品經銷商聯合會發起人董振堂、沈陽皇姑雪糕總經理趙星就“冰淇淋、凍品的品牌升級”展開了高峰對話，探尋中國冰淇淋、冷食行業的品牌升級新突破口，為現場的企業代表提供了新的戰略思路。   　　論壇圓滿閉幕后，主辦方準備了豐盛晚宴供大家享用，與會嘉賓們在歡聲笑語中也開始了新一輪的深入溝通和交流。   　　03、圓滿落幕，2023冰淇淋冷食擁抱新增長   　　毋庸置疑，“2023中國冰淇淋冷食展沈陽論壇”的圓滿召開，給予行業的不僅僅是知識層面的澆灌，更是精神層面的信心支撐與助長，此次論壇讓在座各位參與者收獲滿滿深感意猶未盡，2023大幕剛啟，屬于冰淇淋、冷食行業的榮耀也“小荷剛露尖尖角”，未來，備受期待！   　　2023北京全球高端食品展覽會、中國冰淇淋冷食展覽會、中國高端預制菜與餐飲食材展覽會暨北京運動健康食品展覽會（全食展暨中冰展），定于3月29-30日，在中國國際展覽中心（北京朝陽館）舉行。本屆展會由中國副食流通協會支持，北京龍品錫展覽有限公司主辦，規劃展出面積20000平米，預計參展企業260余家，專業觀眾26000人次。   　　同期舉辦，“2023中國餐飲渠道買家對接會（預制菜）”、“2023全球高端食品新品發布會（北京）”、“2023國際食品商務配對會”、“2023中華餃子營銷大會”等論壇及活動。   　　屆時將匯聚海內外廣大食品飲料、運動食品、健康食品、冰淇淋、冷凍冷藏食品、預制菜與餐飲食材、休閑食品等企業集中參展，為行業構建一個專業高效的廠商對接、貿易合作平臺，進一步推動中國冰淇淋冷凍冷藏食品、預制菜及餐飲食材行業的繁榮。