隨著清明節的到來 　　綠油油的青團紛紛上市 　　青團是江南地區的傳統特色小吃 　　帶有清淡卻悠長的清香 　　如今，青團祭祀的功能已日益淡化 　　更多被人用來當作春游小吃 　　為了讓大家能夠在清明節吃上放心的青團，結合“百姓點檢”主題活動，溫州市場監管部門開展了以青團為重點對象的清明節令食品專項抽檢行動。 　　執法人員以商超、面包店、糕餅制售點為重點，覆蓋流通、餐飲環節，共抽檢食品41批次，對其重金屬、添加劑、微生物等指標進行檢測，發現不合格食品3批次，已第一時間啟動核查處置程序。 　　各地市場監管部門組織開展清明節前青團食品檢查行動。執法人員對轄區內制售青團、清明餅等節令食品的生產經營單位開展全覆蓋檢查。通過對制作青團的原輔料、加工人員個人健康狀況、現場加工制作環節及生產環境是否符合食品安全生產要求等方面進行了全方位的檢查。執法人員著重對青團等節日食品原材料進貨渠道、索證索票、儲存保管環境等情況開展重點檢查，堅決查處銷售不合格劣質青團、糕點等違法行為。在檢查的同時，執法人員注重向食品經營戶宣傳《食品安全法》，進一步規范食品經營者日常經營行為，壓實食品安全主體責任。 　　下一步，溫州市市場監督管理局將繼續針對時令美食，加大食品安全監管力度，督促相關生產經營單位強化食品安全意識，嚴格落實食品安全管控制度，切實履行食品安全主體責任，及時排查化解風險隱患。 　　吃青團小貼士
　　清明期間吃青團，種類豐富口味佳 　　青團一般是由糯米粉與青汁等混合制成外皮，經包餡、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品。傳統青團是用清明節前后生長的嫩艾葉榨汁著色。現在市面上賣的青團，也有用麥青汁或青菜、菠菜等綠色植物的汁液著色。外皮包裹各種餡料，做成青團生坯，最后熟制成青綠色的糕團。除了傳統的甜、咸餡之外，還有水果、乳酸菌等新風味，為消費者提供了更多選擇。青團具有糯韌綿軟，甘甜細膩，清香爽口等特點。
　　傳統美食標準化，選購要點要牢記 　　科技進步讓手工制作青團轉變為標準化生產，隨時隨地享用青團美食成為可能。消費者選購時，要注意以下幾點。 　　一是選擇超市、商場等正規經營渠道。不在無證單位購買。 　　二是查看產品信息。檢查標簽、配料表和生產廠家、食品生產許可證編號（“SC”標識）和產品標準代號等信息是否齊全。不購買信息不全、不清晰或有篡改跡象的產品。常溫即食青團不應有漏氣、破袋等現象。 　　三是留意產品保質期和貯存條件。根據個人需求，選擇適合產品類型，不要購買或食用過期青團。挑選青團以清香味濃郁、顏色自然油綠為好。發青、發黑或顏色過于艷麗的，不建議購買。 　　家庭自制應適量，合理儲存莫大意 　　一是制作面皮時，除了糯米粉外，可添加適量的澄粉（小麥淀粉）或者大米粉。既便于青團成型，又可以提高青團咀嚼時的韌性。 　　二是餡料應現做現用，不要存放時間過長。很多創新風味的餡料保質期較短，存放時間長，就容易滋生霉菌或發生腐敗變質。 　　三是盡量即做即食，避免大量、長期儲藏。短時間貯存，需放入保鮮袋，并扎緊袋口再放入冰箱冷藏。較長時間貯存，可以冷凍保存，最好1個月內吃完。 　　四是低溫貯存的青團，用蒸鍋加熱后食用。要注意控制好加熱時間。如采用微波爐復熱，宜中高火、短時間加熱。若加熱時間過長，青團容易塌陷、表皮破裂、餡料流出，影響食用品質。 　　食用青團莫貪多，特殊人群需注意 青團雖然好吃，但老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要適量。青團餡料往往高糖、高脂、高熱量，質地粘膩，應小口慢吞，謹防噎食。兒童要在成人監護下食用。對某些食物過敏的消費者，購買時需查看標簽上的配料表和致敏物質提示，選擇合適的品種，防止致敏物質攝入。消費者在食用青團時，可以搭配一些蔬菜、水果、湯羹、茶等，有助于消化、解膩、均衡營養。