近日，華南農業大學食品學院2019級博士生在國際食品頂級期刊《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》在線發表了題為“Multiplex optical bioassays for food safety analysis: Toward on-site detection”的綜述論文（ https://doi.org/10.1111/1541-4337.12914）。該期刊2022年IF為12.811。食品學院2019級博士研究生關甜為論文第一作者。   　　傳統生物分析法存在檢測靶標數少、靈敏度低和依賴大型儀器設備等局限性。近年來，基于光學生物分析的多靶標檢測技術因檢測限低、速度快、易于微型化等優點，已成為食品安全檢測技術研究熱點之一。該文章全面綜述了食品安全檢測領域相關的多靶標光學生物分析法，包括位置分辨模式（多檢測線/點試紙條、試紙條陣列、微孔板陣列、微流控芯片陣列、表面等離子體共振陣列）和信號分辨模式（廣譜性抗體/適配體、多色可見光/熒光探針、多波長表面增強拉曼光譜等）。該綜述圍繞如何設計位置分辨能力強的傳感器基底、如何開發區分度高的多色探針、如何提高檢測靶標數量并提升方法靈敏度等進行了系統的討論和梳理。最后，結合當下POCT研究熱點，介紹了基于智能手機的便攜式多靶標生物分析法，闡明了高靈敏、低成本、可現場操作的多靶標生物分析法是食品安全快速檢測技術的重要發展方向。   　　綜述亮點   　　1.對食品安全快速檢測領域的多靶標光學生物分析法進行了細致分類。   　　2.系統介紹了各類新型多靶標光學生物分析法的特點，以及如何提高方法的多靶標能力、提升靈敏度和簡化檢測裝置，實現現場檢測。   　　3.對新興的基于智能手機的多靶標光學生物分析法進行了系統的討論，并闡述了發展趨勢。   　　綜述結論   　　1.構建位置分辨的多靶標光學生物分析法時，多檢測線免疫層析法的靶標數量容易受試紙條的長度和層析效果限制，新型多通道微流控芯片技術可以很好地解決這個問題。   　　2.構建信號分辨的多靶標光學生物分析法時，基于貴金屬納米材料和單激發、多發射波長的熒光納米材料可以有效提高方法靈敏度，降低多波長熒光激發/發射對檢測儀器的光路要求。   　　3.開發和利用基于智能手機的小型檢測裝置，構建便攜式多靶標生物分析法，可實現食品安全的高通量現場篩查，提高檢測效率。   　　4.目前在食品安全檢測領域，已實現產業化的多靶標光學生物檢測產品主要為免疫層析和酶聯免疫分析試劑盒，多靶標微流控芯片將逐漸走向市場，基于智能手機的檢測是一種頗具潛力、備受關注的熱點技術……   　　5.高通量、便攜式現場檢測是食品安全多靶標快速檢測的發展趨勢，必須將小型檢測裝置的硬件和軟件標準化，才能更快地投入產業化。   　　該研究工作得到了國家十三五重點研發專項、國家自然科學基金（面上項目）等的資助。   　　第一作者簡介
　　關甜，博士   　　關甜，華南農業大學食品學院2019級在讀博士。研究方向為食品安全檢測，主要針對食品中小分子污染物構建基于微流控芯片的多靶標、便攜式快速檢測技術。以第一作者在Analytical Chemistry, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Sensors?and?Actuators?B: Chemical, Food Chemistry等期刊上發表6篇SCI論文。