為全面落實習近平總書記關于制止餐飲浪費重要指示批示精神，倡導勤儉節約，弘揚中華民族傳統美德，按照市場監管總局部署安排，青海省市場監管局以宣傳引導為切入點，以強化監督檢查為落腳點，多措并舉開展制止餐飲浪費專項行動。 　　一是加強組織領導，強化重點監管。 　　把制止餐飲浪費專項行動作為“一把手”工程，加強部署安排，加強監督執法。自行動開展以來，全省餐飲經營者開展自查自糾24581家，將制止餐飲浪費納入食品安全日管控、周排查、月調度的餐飲企業20725家，大型餐飲企業食品安全總監、食品安全員制止餐飲浪費培訓考核合格率達93%。開展“隨機查餐廳”行動708次，檢查餐飲服務企業26813家，發現餐飲浪費行為589家次，整改問題533個，取得較好成效。 　　二是科學制訂標準，引導規范行為。 　　進一步完善餐飲節約標準體系，批準發布《餐飲厲行節約實施指南》等3項地方標準；收集整理《餐飲分餐制服務指南》《餐飲業供應鏈管理指南》等國家、行業、地方標準20余項，網上公布方便查詢；線上線下同步對《外賣餐品信息描述規范》《綠色餐飲經營與管理》等4項國家標準及其他3項地方標準進行宣貫，從標準化的角度打造集約高效的餐飲供應鏈，最大程度減少餐飲浪費。 　　三是加強人員培訓，落實主體責任。 　　將制止餐飲浪費與落實食品安全“兩個責任”工作有機結合起來，組織相關專題培訓107個，累計培訓從業人員19295名、監管人員1695名，發放培訓教材49260份，有效提升了餐飲經營服務者主觀能動性，主動參與到制止餐飲浪費的實際行動中來，切實履行企業主體責任。 　　四是廣泛開展宣傳，營造共治氛圍。 　　與省內主流媒體聯合開設制止餐飲浪費專欄，推出文明網拍了拍你、“小餐桌大文明 公筷公勺我家行”、“餐飲浪費曝光臺”等專題；開展制止餐飲浪費宣傳進校園、“大手拉小手”等活動，推進制止餐飲浪費由部門管理向綜合管理轉變，由行業管理向社會管理轉變，由部門監督向社會監督轉變，推動形成良好的宣傳氛圍和社會共治格局。 　　下一步，省市場監管局結合學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想主題教育，推動厲行節約制止餐飲浪費工作落細落實、常態長效，確保各族群眾“舌尖上的安全”。 　　來源：食品協調處