為保障夏季餐飲環節食品安全，及時消除食品安全隱患，連日來，北京市海淀區市場監管局對轄區餐飲經營主體持續開展夏季食品安全專項監督檢查，筑牢食品安全防線。 　　執法人員重點對餐飲經營主體證照資質、食品原材料貯存、餐飲用具清洗消毒，以及進貨查驗，索證索票，涼菜間、分餐間等專間的操作規范，直接接觸入口食品從業人員的操作規范等方面情況進行全面檢查。同時，執法人員結合夏季高溫、潮濕等特點，進一步加強對餐飲經營主體后廚環境衛生的監督檢查力度，及時消除夏季食品安全隱患。 　　在檢查過程中，對個別存在問題的經營主體，執法人員已現場責令整改，并監督整改到位。同時，現場提示各經營主體負責人，要進一步提高食品安全責任意識，做好制止餐飲浪費宣傳提示，嚴格按照相關法律法規及餐飲操作規范要求，合法合規經營，確保人民群眾“舌尖上的安全”。 　　此外，我局餐飲科向各市場監管所發放了《餐飲環節相關業務指導》，幫助各市場監管所快速、有效解決餐飲環節食品安全疑難問題，進一步提升執法人員業務水平和履職效能。 　　下一步，海淀區市場監管局將繼續加強夏季食品安全監督檢查力度，積極督促餐飲經營主體增強食品安全意識，強化主體責任落實，嚴防食品安全事故的發生，為轄區群眾全力打造安全、放心的餐飲消費環境。 　　來源：餐飲科、溫泉鎮市場監管所、北下關街道市場監管所