香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）五月二十三日宣布，因應世界動物衛生組織通報，指俄羅斯雅羅斯拉夫爾州和法國比利牛斯──大西洋省爆發高致病性H5N1禽流感，中心即時指示業界暫停從上述地區進口禽肉及禽類產品（包括禽蛋），以保障本港公眾健康。 　　中心發言人說，香港目前與俄羅斯只建立禽肉進口機制，并無禽蛋進口機制。根據政府統計處的資料，本港今年首三個月從俄羅斯進口約三十公噸冷藏禽肉，以及從法國進口約九十公噸冰鮮和冷藏禽肉及約二十七萬只禽蛋。 　　發言人說：「中心已就事件聯絡俄羅斯和法國當局，并會繼續密切留意世界動物衛生組織及有關當局發出關于爆發禽流感的消息，因應當地疫情發展，采取適當行動。」