訊近日，河南省市場監督管理局發布通告，檢出不合格食品15批次。不合格食品涉及質量指標、農獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、其他污染問題。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，分別為洛陽市瀍河區蔣瑞玲副食品商行銷售的標稱新鄭市龍湖鎮利友炒貨加工坊生產的1批次利友香瓜子，過氧化值（以脂肪計）檢出值為1.83g/100g，標準規定為不大于0.80g/100g；鄭州市金水區海亮歐德福超市銷售的標稱河北天下糧倉釀酒股份有限公司生產的1批次天下糧倉酒·陳釀，酒精度檢出值為50.2%vol，標準規定為51.0～53.0%vol。經基層局調查，該產品涉嫌假冒；鶴壁市淇濱區元旺家餐飲管理店銷售的1批次煎炸油，極性組分檢出值為41.1%，標準規定為不大于27%。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。
酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產企業檢驗能力不足，沒做好完善的出廠檢驗。
極性組分是用于判斷油品優劣的重要指標。食用植物油在高溫加熱和反復使用后可發生一系列化學反應，使油的極性增加。《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716-2018）規定，煎炸過程中的食用植物油中極性組分應當小于27%。極性組分不符合標準要求，可能是由于餐飲加工用油反復使用所致。
5批次食品檢出農獸藥殘留問題
5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為尉氏縣大橋鄉旺旺購物中心銷售的1批次長豆角，倍硫磷檢出值為1.17mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg；汝州市老城商貿有限公司藍鉆名居店銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為2.17mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg；安陽市殷都區新玲冷鮮肉門市部銷售的來自平原禾豐食品加工有限公司的1批次整雞，呋喃唑酮代謝物檢出值為2.02μg/kg，標準規定為不得檢出。經基層局調查，該產品涉嫌假冒；內鄉縣赤眉鎮廟溝胡玉曉綜合門市銷售的1批次香蕉，吡蟲啉檢出值為0.090mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg；濟源市豐鼎百貨超市銷售的1批次長豆角，倍硫磷檢出值為0.97mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg。
倍硫磷是一種有機磷類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。
6批次餐飲食品檢出微生物污染、其他污染問題
6批次餐飲食品檢出微生物污染、其他污染問題，分別為滎陽市賈峪鎮王秋紅牛排胡辣湯館使用的1批次餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0112mg/100cm2，標準規定為不得檢出；許昌市東城區崔爽餐飲店使用的1批次盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0465mg/100cm2，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；新鄉市高新區郭氏手工原汁綠豆面館使用的1批次餐盤，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；中牟縣豐源燴面寶峰街店使用的1批次餐盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0239mg/100cm2，標準規定為不得檢出；鄭州鄭東新區王府熗鍋面飯店使用的1批次碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0072mg/100cm2，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；新鄭市龍湖鎮馬正濤黑牛烤肉店使用的1批次圓盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0144mg/100cm2，標準規定為不得檢出。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為鄭州市上街區恒來鮮生活超市銷售的標稱賒店老酒股份有限公司生產的1批次賒店手釀濃香型白酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢出值為0.000490g/kg，標準規定為不得使用。經基層局調查，該產品涉嫌假冒。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、鶴壁、新鄉、許昌、南陽、濟源等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
不合格產品信息
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(文/小編)
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