小朋友，早早起，衣服鞋襪穿整齊，蹦蹦跳跳去上學，興高采烈迎六一。在這個專屬于小朋友的節(jié)日，我們大朋友們來特別關注一下兒童的飲食安全和健康。 　　一日三餐是必須，營養(yǎng)搭配要合理。 　　谷類為主 　　主食除了米飯、饅頭、烙餅等，還可以適量攝入粗糧，比如玉米、燕麥等。 　　肉蛋奶豆為輔 　　雞鴨魚肉、蛋奶豆腐，都要適量攝入。 　　果蔬多吃 　　蔬菜水果每天吃，特別是深色蔬果。生吃的瓜果、蔬菜，要洗凈后再吃。 　　烹飪適度 　　多選燉、蒸、煮、煨等，少用煎、炸、烤，務必燒熟煮透。 　　關于零食飲料：小零嘴兒，大學問。 　　正規(guī)渠道選購 　　在正規(guī)的商超、市場等購買，不要買來歷不明或過期的食品，索要購物憑證。 　　查看配料表和營養(yǎng)成分表 　　應仔細辨認食品類別，查看配料表和營養(yǎng)成分表，優(yōu)先選擇含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素豐富的食品；留心市面上一些冠以“兒童”字樣的食品，很多家長會誤以為是專門給兒童吃的。其實，我國目前并沒有兒童食品的相關標準，提醒家長不要被誤導。 　　零食不能當飯，冷飲適時適量 　　優(yōu)先選擇正餐中不容易吃到的食物作零食，如時令水果、堅果等。避免高鹽、高糖、高油等零食，避免吃重口味和刺激性的零食。特別需要注意的是，零食不可代替正餐，不在臨近正餐和臨睡前吃零食。吃冷飲要注意不能一次吃太多，不在空腹或劇烈運動后吃冷飲，以免引起兒童胃腸不適。 　　關于在外就餐：安全衛(wèi)生，良好習慣。 　　選擇正規(guī)餐廳 　　家長要注意查看餐廳的食品經(jīng)營許可證，優(yōu)先選擇衛(wèi)生條件好、信譽度高、餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級高和實施“明廚亮灶”的餐廳。 　　培養(yǎng)健康用餐行為 　　用餐時要專注，避免嬉戲和打鬧，以免發(fā)生嗆咳等意外。使用公筷公勺，鼓勵分餐。教會兒童掌握正確使用碗筷方法，養(yǎng)成不挑食、不偏食、細嚼慢咽、不暴飲暴食、不浪費食物的健康飲食行為。同時，家長要照顧好孩子，提醒注意餐桌禮儀，不要讓孩子在餐廳內(nèi)亂跑，避免摔倒或燙傷。 　　需要特別注意：不是所有食物都適合兒童。 　　不吃野菜野果等 　　大自然是兒童成長的搖籃，是最生動的教科書。小朋友們對顏色、形態(tài)多樣的野菜、野果、野蘑菇等，具有天生的好奇心。如果隨意采摘并誤食，可能引起中毒等嚴重后果。家長事先要教育孩子，不能隨便采摘和食用。 　　特殊性狀食物小心吃 　　兒童的吞咽等身體機能發(fā)育尚不完善，食用顆粒狀、凍狀、魚類和黏性較大的食品（如年糕）時，家長應在旁邊看護和指導，以免發(fā)生意外。特別是運動或游戲時，不能吃東西。嚴禁兒童接觸使神經(jīng)興奮的含酒精食品或飲品。 　　專家執(zhí)筆人 　　馬冠生 北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任、教授霍軍生 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員高 潔 河北農(nóng)業(yè)大學食品科技學院副教授