夏季來臨，蚌埠市食藥檢驗中心按照安徽省市場監管局和蚌埠市市場監管局的任務部署，結合蚌埠市食品糕點生產企業和經營單位的實際情況，有序開展糕點食品監督抽查，本次抽檢覆蓋了蚌埠地區的糕點生產企業和農村鄉鎮超市。 　　由于夏季環境溫度高，如果糕點食品在運輸、儲存環節不加以控制，可能會造成糕點食品的微生物指標或酸價、過氧化值的超標，從而給消費者健康造成影響。同時，也存在配料環節對食品添加劑控制不嚴格，產生過量添加甚至非法添加的情況。 　　本次糕點的省級監督抽檢，由蚌埠市食品藥品檢驗中心承擔了抽樣、檢驗的任務，市食藥中心將嚴格按照國家相關標準的規定，對糕點中的微生物指標，添加的防腐劑、甜味劑，以及糕點中的鉛、鋁等重金屬進行檢驗。 　　市食藥中心在抽樣的同時，對相關食品銷售、生產企業的倉儲環境，糕點生產企業的生產過程控制、添加劑的使用等依法進行了現場查看，對發現的違法、違規問題，及時向蚌埠市市場監管局報告。 　　待檢驗工作完成后，將由省、市市場監管局對抽檢結果依法向社會進行公示。