01
　　正規渠道，細心選購 　　消費者購買海鮮類產品應首選正規商超、超市等銷售場所，并索要發票或收據。海鮮本身帶菌量較高，其蛋白質分解很快，一旦腐爛變質便大量繁殖病菌、產生毒素，食用后易引起腹痛、腹瀉等癥狀。故要盡可能購買新鮮的海鮮產品，可以通過觀察產品色澤是否正常、按壓產品看其是否有彈性，初步判斷產品是否新鮮。 　　02
　　加工要點，妥善處理 　　加工時務必要清洗干凈海產品的內臟、呼吸器官、排泄器官等。同時，未經熱加工的海鮮存在較高食品安全風險，故海鮮最好做到燒熟煮透。加工時也要避免交叉污染，不用盛過海鮮的器皿存放其他直接入口的食品，加工過生鮮的刀具及砧板必須清洗消毒后方可再次使用。 　　03
　　適宜人群，合理食用 　　海鮮最好不要生食，其實美味的海鮮中可能含有寄生蟲卵和細菌，且它們的耐熱性都比較強，如果不經過一定的高溫烹調，很難完全殺死。海鮮產品儲存一段時間后若產生不良氣味，不可繼續食用。死的貝類、河蟹等水產品不可烹調食用。海鮮和水果最好不要同食。如果吃完海產品后，馬上吃水果，海鮮中的鈣會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。