2023年8月10日上午，長沙市市場監(jiān)管局組織召開發(fā)酵性豆制品（臭豆腐）風險防控座談會，廣泛聽取企業(yè)代表、監(jiān)管部門的困點、難點、意見和建議。市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長張煉主持會議并講話。 　　會上，發(fā)酵性豆制品（臭豆腐）生產企業(yè)代表踴躍發(fā)言，就前段時間輿情的負面影響提出了當前發(fā)酵性豆制品（臭豆腐）企業(yè)的現狀、存在的問題與困難、意見及建議；市局食品生產處、瀏陽市局、寧鄉(xiāng)市局、開福市局匯報了發(fā)酵性豆制品專項監(jiān)督檢查情況，并對企業(yè)生產提出了具體要求；湖南省食品質量安全技術協(xié)會特聘專家、湖南省政府特聘標準化首席專家楊代明，湖南省農業(yè)大學教授、湖南省食品質量安全技術協(xié)會專家委員會主任蔣立文就原輔料、食品安全標準等問題進行了進行現場答疑。 　　張煉強調，一是要共同珍惜寶貴文化資源，繼承并發(fā)揚好傳統(tǒng)產品，強化風險意識、共存意識和行業(yè)自律；二是要共同推進食品生產安全管理，努力提升質量安全意識，不斷完善標準體系，積極應對食安風險；三是要共同打造產業(yè)品牌形象，提升品牌意識，創(chuàng)新品牌定位，加強正面形象的宣傳，加強品牌打造，加強文化研究，加強產業(yè)升級。 　　市市場監(jiān)管局食品生產安全監(jiān)管處、相關區(qū)縣（市）局食品生產監(jiān)管科科長、長沙市湘?zhèn)鞒舳垢l(fā)展促進中心、湖南省食品質量安全技術協(xié)會、全市34家發(fā)酵性豆制品（臭豆腐）生產企業(yè)和小作坊負責人參加會議。會后，市市場監(jiān)管局將對會上收集到的意見建議進行梳理匯總研究，著力解決當前發(fā)酵性豆制品（臭豆腐）生產面臨的實際問題，化不利為有利，扭轉現有局面，提高長沙臭豆腐知名度、美譽度，為我市傳統(tǒng)食品的發(fā)展注入新的動力，為特色食品健康發(fā)展保駕護航。