2023年8月10日上午，長沙市市場監管局組織召開發酵性豆制品（臭豆腐）風險防控座談會，廣泛聽取企業代表、監管部門的困點、難點、意見和建議。市市場監管局黨組成員、副局長張煉主持會議并講話。 　　會上，發酵性豆制品（臭豆腐）生產企業代表踴躍發言，就前段時間輿情的負面影響提出了當前發酵性豆制品（臭豆腐）企業的現狀、存在的問題與困難、意見及建議；市局食品生產處、瀏陽市局、寧鄉市局、開福市局匯報了發酵性豆制品專項監督檢查情況，并對企業生產提出了具體要求；湖南省食品質量安全技術協會特聘專家、湖南省政府特聘標準化首席專家楊代明，湖南省農業大學教授、湖南省食品質量安全技術協會專家委員會主任蔣立文就原輔料、食品安全標準等問題進行了進行現場答疑。 　　張煉強調，一是要共同珍惜寶貴文化資源，繼承并發揚好傳統產品，強化風險意識、共存意識和行業自律；二是要共同推進食品生產安全管理，努力提升質量安全意識，不斷完善標準體系，積極應對食安風險；三是要共同打造產業品牌形象，提升品牌意識，創新品牌定位，加強正面形象的宣傳，加強品牌打造，加強文化研究，加強產業升級。 　　市市場監管局食品生產安全監管處、相關區縣（市）局食品生產監管科科長、長沙市湘傳臭豆腐發展促進中心、湖南省食品質量安全技術協會、全市34家發酵性豆制品（臭豆腐）生產企業和小作坊負責人參加會議。會后，市市場監管局將對會上收集到的意見建議進行梳理匯總研究，著力解決當前發酵性豆制品（臭豆腐）生產面臨的實際問題，化不利為有利，扭轉現有局面，提高長沙臭豆腐知名度、美譽度，為我市傳統食品的發展注入新的動力，為特色食品健康發展保駕護航。