今年以來，誤食野生蘑菇中毒病例遠高于歷年同期水平，其中死亡病例2例，均來自于寧波市。近期降雨量增多，野生蘑菇進入生長旺盛期，為防止誤采誤食野生毒菇導致中毒，余姚市市場監督管理局發布野生蘑菇食品安全消費提示。 　　一、增強保護意識，
　　勿購勿采勿食野生毒菇 　　鑒別野生毒蘑菇是否有毒，目前沒有簡單易行的鑒別方法，預防毒蘑菇中毒最有效的辦法是不采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇，以免發生意外，危害身體健康甚至生命安全。有食用野蘑菇習慣的消費者，不要隨意采食野生蘑菇，應到正規的超市、農貿市場采購，不在散商游販處隨意購買野生蘑菇，并保存好購物憑證。 　　二、餐飲單位應落實食品安全 　　主體責任，強化預防措施 　　各餐飲單位、食堂等要加強自我管理，認真落實各項食品安全管理制度，嚴格把好原料進貨關，進貨渠道要正規，并做好原料進貨登記臺賬；嚴禁采摘、采購野生蘑菇，嚴禁使用野生蘑菇作為食品原料。對食用菌要嚴格挑選，避免有毒有害物質混入其中。在加工制作的過程中，一定要燒熟煮透。一旦發生食用野生蘑菇中毒事件，餐飲服務單位應第一時間將疑似中毒者送醫救治，并及時上報市場監督管理及衛生健康等部門。 　　三、食物中毒后科學自救 　　不同種類的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒癥狀也不同。野生蘑菇中毒的表現有：胃腸中毒型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、腎衰竭型、呼吸與循環衰竭型、光過敏性皮炎型等。其中，胃腸中毒型最為普遍，肝臟損害型致死人數最多。如果食用野生蘑菇后出現頭暈、惡心、腹痛、嘔吐等反應，為了爭取時間救治和緩解毒情，中毒的人或者其周圍的人應盡快采取以下措施： 　　1. 立即撥打120急救電話； 　　2. 在等待醫院救護時，大量飲用溫開水或稀鹽水，用湯勺等硬質東西刺激喉部催吐，以減少毒素吸收； 　　3. 飲用少量糖鹽水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水導致休克； 　　4. 盡量保留野生蘑菇樣品或照片，供救助人員參考。 　　來源：食品協調科、餐飲科