據愛沙尼亞統計局數據，2022年愛沙尼亞生產牛奶近85萬噸,創30年來新高。近年來愛沙尼亞牛奶生產能力穩步提高，目前約有30家公司從事牛奶行業，每頭奶牛平均年產奶量超過10000公斤。 　　2022年愛沙尼亞牛奶產量的94%直接或通過中間商進入市場。其中，約四分之一的產量，即216000噸原奶和奶油出口；超過一半的牛奶用于制造奶酪和黃油，其中37%用于生產奶酪和凝乳，17%用于生產黃油和黃油制品。 　　愛沙尼亞進口少量牛奶和奶油來生產乳制品，2022年進口牛奶和奶油近3萬噸。 　　此外，愛沙尼亞去年還生產500噸羊奶。