為進一步加強集中用餐單位食堂食品安全監管，督促落實單位內部食堂管理主體責任，近日，鷹潭市月湖區市場監管局認真履行監管職責，開展集中用餐單位食堂食品安全專項檢查。 　　此次檢查，以機關企事業單位食堂為重點檢查對象，執法人員嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范，認真檢查集中用餐單位食堂食品安全制度建立、食品原料采購索證索票、加工場所及加工過程衛生、從業人員個人衛生、食品添加劑和調味料使用、食品留樣、餐廚廢棄物處置等情況。同時，執法人員督促集中用餐單位嚴格遵循餐飲標準規范管理，嚴格落實食品安全主體責任，嚴格遵守食品安全行為規范，切實提高食品安全意識，及時排查食品安全風險隱患。對檢查中發現的留樣不規范、三防設施未正常使用等問題，責令被檢查單位限期整改到位。 　　截至目前，共檢查集中用餐單位食堂28家。下一步，月湖區局將持續開展集中用餐單位食堂食品安全專項整治，進一步強化集中用餐單位食堂食品安全監管，切實保障集中用餐人員飲食安全。