為進(jìn)一步加強(qiáng)集中用餐單位食堂食品安全監(jiān)管，督促落實(shí)單位內(nèi)部食堂管理主體責(zé)任，近日，鷹潭市月湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，開展集中用餐單位食堂食品安全專項(xiàng)檢查。 　　此次檢查，以機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂為重點(diǎn)檢查對(duì)象，執(zhí)法人員嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，認(rèn)真檢查集中用餐單位食堂食品安全制度建立、食品原料采購(gòu)索證索票、加工場(chǎng)所及加工過(guò)程衛(wèi)生、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、食品添加劑和調(diào)味料使用、食品留樣、餐廚廢棄物處置等情況。同時(shí)，執(zhí)法人員督促集中用餐單位嚴(yán)格遵循餐飲標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守食品安全行為規(guī)范，切實(shí)提高食品安全意識(shí)，及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的留樣不規(guī)范、三防設(shè)施未正常使用等問(wèn)題，責(zé)令被檢查單位限期整改到位。 　　截至目前，共檢查集中用餐單位食堂28家。下一步，月湖區(qū)局將持續(xù)開展集中用餐單位食堂食品安全專項(xiàng)整治，進(jìn)一步強(qiáng)化集中用餐單位食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障集中用餐人員飲食安全。