6月1日，沈陽農業大學教師史海粟在國際食品領域TOP期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition（Q1，IF：11.176）在線發表了題為“Recent developments in horizontal gene transfer with the adaptive innovation of fermented foods”的綜述文章。食品學院2020級碩士研究生王儒紅為文章第一作者（武俊瑞教授為共同一作），食品學院史海粟副教授為通訊作者（烏日娜教授為共同通訊）。   　　該研究揭示了發酵食品中水平基因轉移的作用機制，闡明了水平基因轉移應用于發酵食品生產過程中存在的關鍵瓶頸問題，并對其提出策略，為馴化發酵食品優良的商用發酵劑、提高發酵食品品質、革新未來發酵食品產業引領新方向。研究得到國家自然科學基金青年及面上項目、學校“天柱山英才”人才項目及博士啟動項目資助。   　　論文鏈接：https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2022.2081127