訊 7月8日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局通報(bào)了8批次不合格食品，發(fā)現(xiàn)的主要問題是農(nóng)藥殘留超標(biāo)、微生物污染和質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。
蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題
不合格食品中，有4批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：克拉瑪依區(qū)日升昌商行銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；若羌縣成雨敏購物中心銷售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；富蘊(yùn)縣陳華真蔬菜水果店銷售的韭菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；布爾津縣鄭林蔬菜水果店銷售的毛芹菜檢出克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留限量值不得超過0.5mg/kg；克百威在毛芹菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格食品中，有 2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：新疆友好（集團(tuán)）股份有限公司烏魯木齊友好城市奧萊銷售的、標(biāo)稱新疆億康源食品有限公司生產(chǎn)的五香牛肉凍；標(biāo)稱新疆神康生物科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的山藥飲料，均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品中的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會加速食品的腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過100000CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過10000CFU/g;《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，液體飲料一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過10000CFU/mL，且至少3次檢測結(jié)果不超過100CFU/mL。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題
不合格食品中，有2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，分別為：昌吉市昕洋油坊生產(chǎn)的菜籽油檢出酸值（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；焉耆隆輝榨油坊生產(chǎn)的葵花籽油檢出酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸值/酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度。油脂酸敗可產(chǎn)生醛酮類化合物，長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下在食用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味。食用植物油酸值/酸價(jià)不合格的主要原因有：可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)格，也可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能是產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)取?
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已督促相關(guān)地（州、市）市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公示。
新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 （2022年第13期）不合格樣品信息
540000CFU/g;
350000CFU/g;
1600000CFU/gn=5,c=2,
m=10000CFU/g,
M=100000CFU/g
24000CFU/mL;
84000CFU/mL;
120CFU/mLn=5,c=2,
m=100CFU/mL,
M=10000CFU/mL
肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx 飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報(bào)道：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 （2022年第13期）
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新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 （2022年第13期）不合格樣品信息
540000CFU/g;
350000CFU/g;
1600000CFU/g
m=10000CFU/g,
M=100000CFU/g
24000CFU/mL;
84000CFU/mL;
120CFU/mL
m=100CFU/mL,
M=10000CFU/mL
肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx 飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
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關(guān)鍵詞：
農(nóng)藥殘留,微生物,食品,管理,監(jiān)督,食品安全
(文/云推小編)
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