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江蘇大學(xué)崔海英教授團(tuán)隊(duì)在Trends in Food Science & Technology上發(fā)表論文

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-10-01 00:03:32    來(lái)源:云推B2B網(wǎng)    作者:云推小編    瀏覽次數(shù):458    評(píng)論:0
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近日,江蘇大學(xué)崔海英教授團(tuán)隊(duì)在食品領(lǐng)域的國(guó)際權(quán)威期刊《Trends in Food Science & Technology》(IF:16.002)在線刊發(fā)了題為“Typical application of electrostatic layer-by-layer self-assembly technology in food safety assurance”的綜述文章。

  近日,江蘇大學(xué)崔海英教授團(tuán)隊(duì)在食品領(lǐng)域的國(guó)際權(quán)威期刊《Trends in Food Science & Technology》(IF:16.002)在線刊發(fā)了題為“Typical application of electrostatic layer-by-layer self-assembly technology in food safety assurance”的綜述文章, 20級(jí)博士張承慧為該文的第一作者。     食品安全是全球共同面臨的挑戰(zhàn)。發(fā)展簡(jiǎn)便、有效、綠色的質(zhì)檢技術(shù)和抗菌保鮮技術(shù)勢(shì)在必行。靜電逐層(LBL)自組裝技術(shù)作為制備功能性復(fù)合材料的有效手段,為構(gòu)建食品安全防線提供了技術(shù)支撐。 靜電LBL自組裝技術(shù)在食品質(zhì)量檢測(cè)和抗菌保鮮中的應(yīng)用具有很大的優(yōu)勢(shì)。為保障食品安全提供了參考方向。因此,本文從食品質(zhì)量檢測(cè)和抗菌保鮮兩個(gè)方面全面探討了靜電LBL自組裝技術(shù)在食品安全中的應(yīng)用。重點(diǎn)論述了靜電LBL自組裝技術(shù)在傳感器修飾和活性包裝制造中的作用,為其在食品中的應(yīng)用提供了全新的思路。     崔海英教授長(zhǎng)期以來(lái)圍繞食品中致病微生物的污染與綠色控制技術(shù)開(kāi)展相關(guān)科學(xué)研究,發(fā)表學(xué)術(shù)論文150余篇,其中以第一或通訊作者在Trends in Food Science & Technology,Nanoscale, ACS Applied Materials & Interfaces,Chem. Commun,Ultrasonics Sonochemistry, Food Control,International Journal of Food Microbiology,Journal of Functional Foods, Carbohydrate Polymers, Food Packaging and Shelf Life等雜志上發(fā)表SCI檢索論文130篇,其中 ESI高被引論文16篇,2篇論文入選ESI千分之一熱點(diǎn)論文,JCR一區(qū)期刊論文近100篇, h-index 39,累計(jì)引用近5000次以上。
 
關(guān)鍵詞: 食品,食品安全
(文/云推小編)
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