香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）九月三十日公布上月食物安全報告，結(jié)果顯示在約七千一百個完成檢測的食物樣本中，除較早前已公布的十個樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率約百分之九十九點九。   　　中心發(fā)言人表示，中心對約一千八百個食物樣本作微生物檢測，約五千三百個樣本進行化學(xué)及輻射水平檢測。   　　微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。輻射水平檢測包括從不同地區(qū)進口的食物中抽取樣本測試放射性銫和碘的含量。   　　檢測樣本包括約二千五百個蔬菜、水果及其制品樣本；約五百個谷類及谷類制品樣本；約六百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千四百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約八百個水產(chǎn)及其制品樣本；及約一千三百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。   　　十個不合格食物樣本分別為金屬雜質(zhì)含量超標的一個皇帝蟹樣本及兩個預(yù)先包裝干牛肝菌樣本；除害劑殘余超標的一個芹菜樣本及一個芒果樣本；防腐劑含量超標的一個預(yù)先包裝干冬菇樣本及一個預(yù)先包裝飲品樣本；一個大腸菌群含量超出《食品微生物含量指引》標準的食用冰塊樣本；一個含沙門氏菌的油甘魚刺身樣本及一個含二氧化硫的新鮮牛肉樣本。   　　中心已跟進以上不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售相關(guān)問題食物和追查問題食物來源等。   　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險。