香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）八月三十一日公布上月食物安全報告，結(jié)果顯示在約五千四百個完成檢測的食物樣本中，除較早前已公布的十個樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率約百分之九十九點八。 　　中心發(fā)言人表示，中心對約一千七百個食物樣本作微生物檢測，約三千七百個樣本進行化學(xué)及輻射水平檢測。 　　微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。輻射水平檢測包括從不同地區(qū)進口的食物中抽取樣本測試放射性銫和碘的含量。 　　檢測樣本包括約一千三百個蔬菜、水果及其制品樣本；約五百個谷類及谷類制品樣本；約五百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千二百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約九百個水產(chǎn)及其制品樣本；及約一千個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。 　　十個不合格食物樣本分別為兩個含二氧化硫的新鮮牛肉樣本；兩個甲基汞含量可能違反規(guī)例的魚蛋樣本；不符《食物及藥物（成分組合及標簽）規(guī)例》規(guī)定的一個預(yù)先包裝鮮腐竹樣本及一個預(yù)先包裝冰凍甜點產(chǎn)品樣本；一個可能受李斯特菌污染的預(yù)先包裝冷凍小龍蝦樣本；一個含不準添加的防腐劑的預(yù)先包裝爆谷樣本；一個除害劑殘余超標的木瓜樣本及一個金屬雜質(zhì)含量超標的帶子樣本。 　　中心已跟進以上不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售相關(guān)問題食物和追查問題食物來源等。 　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險。 　　此外，因應(yīng)日本政府啟動福島核電站核污水排放計劃，中心會繼續(xù)加強對日本進口食品的檢測，并會按風(fēng)險評估的結(jié)果適時調(diào)整相關(guān)監(jiān)測工作；中心亦會在每個工作天于專題網(wǎng)頁（www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_rafs/daily_japan_nuclear_incidents.html）公布有關(guān)日本進口食品樣本的輻射檢測結(jié)果，讓業(yè)界及市民掌握相關(guān)最新安全資訊。